КОНДИТЕР 2.0
Хочешь научиться готовить как профессионал?
Самый мощный, продвинутый и насыщенный курс по кондитерскому искусству.
Старт: 9 марта
Продолжительность: 14 недель
Самый мощный, продвинутый и насыщенный курс по кондитерскому искусству.
Старт: 9 марта
Продолжительность: 14 недель
Вы научитесь профессионально готовить популярные и красивые десерты и торты
Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата. Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры. Я расскажу и покажу на практике, как это работает.
Этих знаний вам хватит, чтобы разобраться в основах кондитерского искусства, получить востребованную профессию или начать своё маленькое дело.
Этих знаний вам хватит, чтобы разобраться в основах кондитерского искусства, получить востребованную профессию или начать своё маленькое дело.
| Оплатить участие |
Для кого курс
Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ.
Новички
Новички смогут постепенно освоить базовые навыки приготовления десертов: начиная от простых леденцов, заканчивая многоярусными тортами с потрясающим декором.
Профессионалы
Профессионалы смогут углубиться в теорию процессов, пополнят линейку вкусов и научатся новым техникам и видам декора.
Как проходит обучение?
1
Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру.
2
Обратная связь
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
3
Вебинар с шеф-кондитером
Каждую неделю смотрите вебинар, где Алина отвечает на ваши вопросы и делится своими знаниями.
4
Следующий урок
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждое воскресенье.
- Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
- Доступ к записям вебинаров и материалам курса в личном кабинете
Программа курса
У нас нет задачи дать вам на курсе 100500 рецептов тортов, чтобы вы потом не знали, что с этим делать..
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты.
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты.
Вводный урок по инвентарю и ингредиентам
Урок доступен к просмотру бесплатно в личном кабинете в разделе «Кондитер 2.0». Из урока вы узнаете без какого инвентаря и ингредиентов не обойтись современному кондитеру.
А также сможете скачать чек-лист того, что понадобится вам на курсе.
А также сможете скачать чек-лист того, что понадобится вам на курсе.
Смотреть урок в личном кабинете
1 модуль: Кенди-Бар
Обширная теоретическая часть, основной модуль для понимания процессов.
Леденцы, кейк-попсы и меренги. Базовые навыки работы с изомальтом. Шоколадные кейкпопсы, глазурь для кейк-попсов, декор. Теория яиц, виды меренги: работа со швейцарской меренгой.
Капкейки. Шоколадные, ванильные и морковные капкейки. Взбитое тесто: концепция эмульсии. Теория сгущающих агентов: крахмал.
Зефир и маршмеллоу. Базовая технология приготовления: вы сможете приготовить маршмеллоу или зефир любого вкуса — от ванильного до кофейного. Приготовление зефира на альбумине. Теория желирующих агентов, теория сахаров.
Макаронс. Работа с итальянской меренгой. Теория ганаша. Основные виды начинок для макаронс: ганаш, пектиновые, масляные. Макаронс сложных форм.
Леденцы, кейк-попсы и меренги. Базовые навыки работы с изомальтом. Шоколадные кейкпопсы, глазурь для кейк-попсов, декор. Теория яиц, виды меренги: работа со швейцарской меренгой.
Капкейки. Шоколадные, ванильные и морковные капкейки. Взбитое тесто: концепция эмульсии. Теория сгущающих агентов: крахмал.
Зефир и маршмеллоу. Базовая технология приготовления: вы сможете приготовить маршмеллоу или зефир любого вкуса — от ванильного до кофейного. Приготовление зефира на альбумине. Теория желирующих агентов, теория сахаров.
Макаронс. Работа с итальянской меренгой. Теория ганаша. Основные виды начинок для макаронс: ганаш, пектиновые, масляные. Макаронс сложных форм.
Скачать полную программу курса
2 модуль: Бисквитные торты
Бисквиты на французской меренге, масляные бисквиты, шифоновые бисквиты. Кремы на творожном сыре, на заварном креме, на шоколаде. Кремы на покрытие: крем-чиз, ганаш.
Паруса из изомальта, кракелюр, леденцы, ягоды и шоколадные подтёки, живые цветы, велюр, декор из мастики, сборка 2-х и 3-х ярусных тортов, работа с фальш-ярусами, работа с мастикой, изготовление фантазийных цветов из вафельной бумаги.
Молли (малина-кокос). Кокосовый бисквит с кокосовой стружкой, кокосовый сироп, малиновый крем-пломбир, кокосовое суфле на основе йогурта.
Фисташка-малина. Фисташковый бисквит на французской меренге, малиновое конфи на желатине, фисташковый крем.
Piemonte. Шоколадные бисквиты, ореховый крем с пралине, конфи «абрикос-розмарин», хрустящий слой «фундук-лимон».
Маковый торт. Маковые бисквиты, сливочная пропитка, крем «пломбир» на основе заварного, конфи «малина-брусника».
Бесконечная черника. Ягодные бисквиты на йогурте, ягодное конфи, крем с белым шоколадом и ягодным пюре.
Чёрный лес. Бисквиты «брауни», ягодная пропитка, компоте из вишни, сливочный крем.
Оранж. Бисквит «Pain de gênes» апельсиновый с оливковым маслом, цитрусовый мармелад, взбитый ганаш на молочном шоколаде.
Банановый Чизкейк. Карамельные бисквиты, банан в карамели «тоффи», прослойка «чизкейк», хрустящий слой с орехом.
Паруса из изомальта, кракелюр, леденцы, ягоды и шоколадные подтёки, живые цветы, велюр, декор из мастики, сборка 2-х и 3-х ярусных тортов, работа с фальш-ярусами, работа с мастикой, изготовление фантазийных цветов из вафельной бумаги.
Молли (малина-кокос). Кокосовый бисквит с кокосовой стружкой, кокосовый сироп, малиновый крем-пломбир, кокосовое суфле на основе йогурта.
Фисташка-малина. Фисташковый бисквит на французской меренге, малиновое конфи на желатине, фисташковый крем.
Piemonte. Шоколадные бисквиты, ореховый крем с пралине, конфи «абрикос-розмарин», хрустящий слой «фундук-лимон».
Маковый торт. Маковые бисквиты, сливочная пропитка, крем «пломбир» на основе заварного, конфи «малина-брусника».
Бесконечная черника. Ягодные бисквиты на йогурте, ягодное конфи, крем с белым шоколадом и ягодным пюре.
Чёрный лес. Бисквиты «брауни», ягодная пропитка, компоте из вишни, сливочный крем.
Оранж. Бисквит «Pain de gênes» апельсиновый с оливковым маслом, цитрусовый мармелад, взбитый ганаш на молочном шоколаде.
Банановый Чизкейк. Карамельные бисквиты, банан в карамели «тоффи», прослойка «чизкейк», хрустящий слой с орехом.
Скачать полную программу курса
Бизнес-модуль (в рамках пакета «Бизнес»)
За время курса вы сможете проработать свой продукт и понять в каком направлении вы хотите развиваться, проанализировать свою аудиторию, выстроить систему привлечения и удержания клиентов; научитесь работать с Instagram; узнаете, какие шаги нужно сделать для открытия своего цеха по производству тортов на заказ.
Скачать полную программу курса
Экзамен, получение сертификата и дальнейшая поддержка
Вы сдадите заключительный экзамен по всем пройденным темам и получите сертификат нашей школы. Мы отправим вам его по почте.
На 3 месяца у вас останется доступ к урокам и их обновлениям в личном кабинете. Вы также сможете задавать вопросы преподавателям после окончания обучения.
На 3 месяца у вас останется доступ к урокам и их обновлениям в личном кабинете. Вы также сможете задавать вопросы преподавателям после окончания обучения.
Скачать полную программу курса
Введите вашу почту
PDF-файл с программой придёт через 2 минуты.
Выберите свой подарок
При полной оплате обучения до 9 марта вы можете выбрать один из бонусов в качестве подарка
Что вы получаете, пройдя этот курс
Востребованную профессию
Найти хорошего кондитера - задача не из легких. Наших учеников приглашают работать в самые престижные рестораны Москвы и других городов.
Практические навыки
Для оценки ваших знаний и для получения качественных результатов вы будете сдавать отчёты по каждому модулю курса.
Работающий бизнес
С этими знаниями вы сможете начать печь десерты на заказ или открыть свою собственную кондитерскую.
Алина Макарова
• Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
• Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
• Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
• Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
• Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
• На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
• Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
• Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
• Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
• Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
• На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Алина Макарова
• Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
• Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
• Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
• Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
• Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
• На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
• Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
• Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
• Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
• Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
• На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Курс для вас, если:
Теория
Вы хотите углубиться в теорию создания десертов и понимать принципы взаимодействия ингредиентов.
Практика
Вы хотите научиться готовить невероятно вкусные десерты и торты от которых все ваши родные и заказчики будут в полном восторге.
Свой стиль
Вы хотите научиться создавать своё и выработать свой авторский стиль.
Какие десерты вы научитесь готовить на обучении
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
Смотрите больше работ в Инстаграм по хэштегу #Кондитер_отАдоЯ
Выберите пакет участия
Стандарт
Запись закрыта
Бонус на выбор при полной оплате обучения до 31 января
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
24 620₽
В рассрочку: 8206 ₽/мес
Бизнес
Запись закрыта
Бонус на выбор при полной оплате обучения до 31 января
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
Доп. модуль. Бизнес-курс
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
Доп. модуль. Бизнес-курс
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
34 520₽
В рассрочку: 11506 ₽/мес
ВИП
Мест нет
Бонус на выбор при полной оплате обучения до 31 января
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курса
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Дополнительно:
• Чат с Алиной в WhatsApp- проверка домашнего задания Алиной
• Доступ ко всем онлайн-урокам на сайте
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
Модуль 1. Кенди-Бар
Модуль 2. Бисквитные торты
• Еженедельные домашние задания
• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курса
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
Дополнительно:
• Чат с Алиной в WhatsApp- проверка домашнего задания Алиной
• Доступ ко всем онлайн-урокам на сайте
Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
79 900₽
Без оплаты в рассрочку
Самый популярный тарифный план. Места на него заканчиваются очень быстро.
100% БЕЗУСЛОВнаЯ ГАРАНТИЯ
Если в течение 7 дней после начала обучения вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.
Отзывы о курсе «Кондитер 2.0»
На экзамене наши ученики с нуля создают авторский десерт.
Экзаменационные работы выпускников смотрите в Инстаграм по хэштегу #cs_экзамен
Экзаменационные работы выпускников смотрите в Инстаграм по хэштегу #cs_экзамен
Остались вопросы?
Подойдет ли мне курс, если я не имею опыта в приготовлении?
Да, подойдёт. Курс разработан для начинающих кондитеров. Процесс обучения построен от легкого к сложному, чтобы программа была наиболее эффективной. Перед работой мы пройдем все базовые вещи и затронем все теоретические и практические моменты.
Нужно внести полную стоимость курса или можно оплачивать частями?
Мы предусмотрели вариант рассрочки в 3 платежа. Вы можете оплачивать участие по месяцам.
Я смогу повторить всё это в домашних условиях?
Сможете. Все десерты на курсе отработаны таким образом, чтобы любой желающий смог воспроизвести их в домашних условиях.
Где можно ознакомиться с полным перечнем вопросов-ответов?
Полный перечень вопросов и ответов вы можете найти здесь.