Кондитер от А до Я
Получи профессию кондитера за 2 месяца и начни зарабатывать от 50.000 руб в кризис
Старт: 24 апреля | 8 недель | онлайн с куратором
Антикризисная версия
Оставьте предоплату 1000 рублей, забронируйте место по спец. цене и все бонусы.
Что нового в «Кондитер от А до Я»? Всё!
Это антикризисная версия легендарного курса. Мы полностью обновили концепцию, изделия и бизнес-часть, чтобы это соответствовало текущей реальности.

1. Новые актуальные десерты из доступных ингредиентов и с минимальной себестоимостью.

2. Основы работы сразу в 3 соц. сетях: Инстаграм, Вконтакте, Телеграм.

3. И, спойлер, возможность обучаться прямо сейчас, а не ждать старта курса.
Но есть и то, что остается неизменным...
Легендарный курс «Кондитер от А до Я» – это:
ТЕОРИЯ
Фундаментальные знания об основных кондитерских ингредиентах и процессах, чтобы вы понимали весь процесс от и до
РЕЦЕПТЫ
Отработанные рецептуры, чтобы вы научились готовить потрясающе вкусные торты, которые полюбят ваши клиенты
ДЕКОР
Актуальные техники декора, не требующие огромного количества специального инвентаря и больших затрат
БИЗНЕС
Готовые инструкции как, кому и где продавать, чтобы вы могли зарабатывать
Кому нужно на это обучение?
НОВИЧКИ В КОНДИТЕРКЕ
Вам часто говорят, что вы хорошо готовите, но у вас пока нет крутого ассортимента на заказ. Вам кажется, что вы еще не готовы брать деньги за тортики. Боитесь, что сейчас точно не время что-то начинать.
ДОМАШНИЕ КОНДИТЕРЫ
Допускаете ошибки при готовке и не понимаете почему. Застряли на одном уровне и не можете его пробить. Клиентов то пусто, то густо. Склонны предлагать скидку, лишь бы купили. Не понимаете, как сейчас продолжать работать.
МАМЫ И ВСЕ ЖЕЛАЮЩИЕ
Вы устали от химозных составов тортов в магазинах. Понимаете, что сейчас самое время найти то дело, которое будет по душе и которое вы сможете монетизировать.
Какой результат вас ждет?
1
Вы научитесь готовить торты и десерты из натуральных и доступных ингредиентов
2
Вы разберетесь в ингредиентах и процессах приготовления. Будете понимать от чего зависит результат и как не переводить продукты при готовке.
3
Вы составите ассортимент за которым будет выстраиваться очередь из клиентов
4
Вы четко определитесь со своей нишей, сузите ее и отстроитесь от конкурентов.
5
Вы поймете ценность своей услуги/продукта, сформируете РЕАЛЬНУЮ цену и больше не будете продавать дешево и со скдиками.
6
Вы больше не сможете говорить, что «заказов нет», потому что будете знать, где искать клиентов и как их привлекать.
ЧТО БУДЕМ ИЗУЧАТЬ В ХОДЕ ОБУЧЕНИЯ?

Капкейки и торты
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты
Капкейки
Ванильные капкейки с ягодным конфи.

Шоколадные капкейки «Сникерс». Идеальная текстура теста и крема.

Вишня-кокос с идеальным ягодным венком
Воздушные кокосовые бисквиты на основе меренги, присыпанные сливочно-кокосовым сиропом, кокосовый крем и вишневое конфи.

Декор: покрытие крем-чиз на сливках и декор в виде ягодного венка.
Шоколадный Мокко с золотыми брызгами
Сочный шоколадно-кофейный бисквит с
пропиткой, шоколадный и кофейные кремы, покрытие шоколадным
крем-чизом на масле.

Кремовый декор, шоколадные подтёки и золотые брызги кандурином.
Морковный торт и ваза из изомальта.
Морковный торт: сочные морковные бисквиты с орехами и специями,
сливочный крем и цитрусовая пропитка.

Декор: покрытие ганаш на белом шоколаде и сливках. Кантик из крема
контрастного цвета, ваза из изомальта.

Бесконечная черника
Ягодный бисквит на йогурте, цитрусовая
пропитка, конфи из черники, ягодный крем.

Декор: форма «куб», велюр, шоколадные шары, золотые брызги.
Малиновый йогурт*
Сочные йогуртовые бисквит, универсальный ягодный крем-суфле.

Популярный декор фактурными мазками, покрытие чиз на сливках.
Молочный ломтик*
Идеальные шоко-бисквиты на меренге, сливочная пропитка и нежный крем-мусс на основе

Голый торт с мазками и кремовым декором.

Экзамен
На экзамене наши ученики создают свой авторский десерт и сдают итоговые тесты по кондитерской и бизнес-части.

После успешной сдачи экзамена вы получите сертификат школы. Мы отправим вам его Почтой России.
Линейка тортов на любой вкус из доступных ингредиентов
В каждом торте разные техники работы, разные виды кремов
Подробные видео уроки и тех. карты, получается с первого раза
Каждый рецепт отработан и приготовлен сотней учеников много раз
Просчитана себестоимость каждого десерта
Можно замораживать некоторые изделия
Универсальный декор, который нравится заказчикам
Минимум инвентаря и ингредиентов, чтобы приготовить все десерты
Кондитерская теория
Вы избежите перевода продуктов, так как сможете предотвратить любую ошибку заранее
Что даст вам понимание кондитерской теории?
Сможете легко подстраиваться под новую духовку или новые сливки, потому что научитесь понимать, что от чего зависит
Научитесь составлять свои рецептуры и в дальнейшем обучать других людей (или сотрудников)
Будете разбираться в сроках хранения, способах хранения, чтобы ваши продукты всегда оставались свежими и качественными
Будете уверены в своем продукте, так будете знать все на уровне химии и физики
Уроки:
1. Яйца и меренга: строение яйца. Химия и физика процессов, виды меренги,
правила работы для наилучшего результата.
2. Концепция эмульсии: функции жиров в выпечке. Что такое эмульсия с точки
зрения химии. Условия получения идеальной эмульсии.
3. Несколько способов темперирования шоколада без мраморной плиты.
4. Желирующие агенты: роль загустителей и правила работы, какие текстуры
можем получить и как их грамотно сочетать в десертах.
5. Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.
6. Изомальт: важные рекомендации по работе с декором из изомальта.
7. Молоко и молочные продукты, их функции.
8. Основные виды бисквитов, подробные технологии приготовления.
Основные виды классических французских бисквитов.
9. Кремы для прослойки, кремы на покрытия.
10. Начинки и сиропы. Классификация и виды начинок. Рецепты
сиропов для пропитки.

Дополнительные материалы:
– Лекция «Базовые принципы работы»
– Техника «Шоколадный велюр по крему»
– Таблица вкусовых сочетаний в десерте
Бизнес-модуль
Модуль 1. Кондитерское дело: основы

Темы:
1. Целевая аудитория: кто покупает торты
2. Как стать лидером рынка, чтобы заказывали именно у вас
3. 4 актуальные стратегии отстройки от конкурентов
4. Как создать продукт нарасхват, за которым выстроится очередь

Дополнительные материалы:
1. Mind-карта с разбором целевой аудитории
2. Описание аватара кондитера
3. Таблица для анализа конкурентов

Результат:
Знаете кто ваш клиент, четко определись со своей нишей и отстроились от конкурентов. Узнали «рецепт» идеального предложения, от которого точно не смогут отказаться.
Модуль 2. Ассортимент и цены

Темы:
1. Идеальный ассортимент кондитера: какие продукты хочет видеть клиент
2. Как рассчитать себестоимость (и не работать в убыток)
3. Как снизить себестоимость (ак)
4. Формула расчета цены на десерт

Дополнительные материалы:
1. Таблица расчета себестоимости + как ей пользоваться
2. Примеры как оформить прайс-лист

Результат:
Составили грамотный ассортимент, рассчитали реальную цену и не теряете свою прибыль из-за ошибок в ценообразовании.
Модуль 3. Организация работы

Темы:
1. 10 базовых вопросов организации, которые волнуют каждого кондитера (и клиента).
2. Как собирать и вести клиентскую базу.
3. Как оптимизировать рабочий процесс, чтобы успевать готовить 8 тортов за 3 часа (да-да, наши ученики и так тоже умеют).

Дополнительные материалы:
1. Пример памятки для клиента
2. Гайд «Как собирать отзывы»
3. Гайд «Как организовать доставку»

Результат:
Вы теперь знаете как организовать доставку, брать ли предоплату, кто платит за перевес и другие жизненно необходимые вещи для каждого кондитера. Начали вести базу клиентов, подготовили и распечатали все памятки.
Модуль 4. Где брать клиентов? Самый мощный модуль

Темы:
1. Инстаграм: полный обзор площадки, упаковка аккаунта, актуальные способы продвижения и продаж.
2. Вконтакте: все от создания страницы до первых заказов (упаковка, реклама
3. Телеграм: зачем вообще нужен и что с ним делать?

Дополнительные материалы:
1. Гайд «Создание и упаковка аккаунта в Инстаграм»
2. Гайд «Создание и упаковка страницы во Вконтакте»
3. Гайд «Создание и оформление канала в Телеграм»
4. Матрица контента под соц.сети
5. Контент-план на месяц
6. Гайд «Как написать пост»

Результат:
Оформили продающие страницы в соц. сетях, распределили контент между ними, начали продвигать свой аккаунт, настроили стабильный поток заказов и соц. сетей и научились продавать через посты и сторис.
Модуль 4. Продажи

Темы:
1. В чем залог успешных продаж
2. Алгоритм продаж под любую соц. сеть
3. Как перейти на высокий чек?
4. Что делать если не покупают?

Результат:
Вы теперь знаете секретную формулу продаж, которая будет работать в любой соц. сети и можете её использовать.
Модуль 5. Клиенты

Темы:
1. Продажи в переписках: как вести диалог, чтобы покупали
2. Что отвечать на «это дорого», «дайте скидку» и «я подумаю»
3. Как сделать сделать клиента постоянным?

Дополнительные материалы:
1. Как закрыть страхи и возражения клиентов
2. Как ускорить общение с клиентами
3. Гайд «Ответы на каверзные вопросы»
4. Гайд «Продажи в переписках»

Результат:
Вы научились продавать в переписках и навсегда решили вопрос «пишут, но не покупают». Автоматизировали часть общения с клиентами.
Это все хорошо, но как мне понять, что я точно смогу найти первых клиентов и у меня пойдут заказы?
Мы разработали интенсив «Первые деньги на тортах», с помощью которого вы сможете получить первые заказы и быстро окупить курс.

Интенсив откроется сразу после оплаты, до основного обучения. Вам не придётся ждать начала курса, вы сможете начать действовать уже сегодня.
Программа интенсива
Резульатты учеников курса
Что еще особенного вы получите?
Домашнее задание
К каждому уроку идет домашнее задание. Вы выполняете его, присылаете фотографии десерта или выполненную работу по бизнесу в индивидуальный чат с куратором и получаете подробный разбор и ответы на ваши вопросы.
Обратная связь от кураторов
Это самое ценное, что вы можете получить на этом курсе.

Наши кураторы – это опытные практикующие кондитеры, которые сами проходят обучение у мировых шефов, а некоторые даже ведут свои курсы!

Команда кураторов уже 5 лет вместе с нашей школой, это наша гордость❤️

Возможно, вы попадёте в группу к кому-то из них: @kleo_bakery @
Сертификат об обучении
После успешной сдачи домашних заданий и экзамена вы получите сертификат об обучении в школе. Мы отправим его Почтой России.
Тарифы
До повышения цен осталось
Дней
Часов
Минут
Секунд
Только бизнес
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
1. Бизнес-блок
--------------------------------
Индивидуальная обратная связь от куратора
--------------------------------
Мини-чат в телеграм со своей группой
--------------------------------
Сертификат по итогам обучения
--------------------------------
Уроки доступны к просмотру завтра
--------------------------------
Бессрочный доступ к материалам
в личном кабинете

9990р
16990р
Оплачивая обучение на курсе «Пасхальный курс», вы соглашаетесь с условиями оферты.
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
1. Капкейки и торты (+декор)
2. Кондитерская теория
3. Бизнес-блок
--------------------------------
Индивидуальная обратная связь от куратора
--------------------------------
Мини-чат в телеграм со своей группой
--------------------------------
Сертификат по итогам обучения
--------------------------------





Уроки доступны к просмотру завтра
--------------------------------
Бессрочный доступ к материалам
в личном кабинете

15990р
24990р

Полный курс
За 1000 руб вы можете забронировать место, текущую стоимость и все бонусы до 4 апреля включительно
Интесив «Первые деньги на тортах» в подарок. Старт уже завтра.
Если в течение 7 дней после начала обучения вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.
По паспорту 18+
Без процентов на 4-6 месяцев
Только для граждан РФ
Первый взнос через месяц
Можно платить частями
Если у вас возникли сложности с оплатой или вы хотите оплатить картой иностранного банка, напишите нам:
Возможно у вас появились сомнения?
В кризис от тортов люди откажутся в первую очередь
Наоборот! Сейчас спрос на сладкое только растет. Десерты – это та маленькая радость, которая у нас осталась. К тому же, люди склонны заедать стресс сладким :)

Пандемия в 2020 году нам уже показала, что ниша кондитерки в кризис только растёт.
Понадобится много разного инвентаря и ингредиентов
На курсе мы специально даем такой ассортимент, для которого понадобится самый минимум инвентаря. Скорее всего, часть у вас уже есть (например, холодильник, сотейник, духовка, блендер), а часть нужно будет докупить (кольцо, шпатель).

Полный список того, что вам понадобится можно скачать по ссылке:
На тортах не заработаешь
Просто посмотрите кейсы и отзывы учеников. Девушки приходят в нашу школу с нуля и уже через 3-6 месяцев выходят на 100.000 рублей чистыми.

Самый высокий заработок у нашего ученика: 600.000 руб/мес.
Самый быстрый: 46.000 руб спустя 2 недели.
Много конкурентов, начинать поздно
Если вы так думаете – значит для вас сейчас самое время заходить в кондитерский рынок :)

Во-первых, основная конкуренция была в Инстаграм, сейчас все переходя в ВК и начинают с нуля. Вы будете в равных условиях.

Во-вторых, клиентов сейчас будет становится больше, это факт, и даже сейчас кондитеров уже не хватает. А тех, кто делает вкусно, быстро и с хорошим сервисом – подавно.

В-третьих, кризис переживут не все. Кондитеры, которые не занимаются продвижением уйдут с рынка и вы сможете занять их место.
Не умею готовить торты
Это то, почему вы здесь оказались :) Наша задача – научить вас готовить вкусные, простые торты, которые полюбят ваши заказчики.

Весь процесс обучения продуман от простого к более сложному, вы будете двигаться постепенно и в конце обучения будете создавать шедевры!
Не смогу найти клиентов
Сможете. Потому что мы расскажем кого, где и как искать. А после окончания курса вас будут искать клиенты, а не вы их :)

У нас очень сильная бизнес-часть, выполняя задания на которой у вас не останется шансов не найти клиентов.

Скорее всего, первого клиента вы найдете еще до обучения, на интенсиве.
Алина Макарова
Алёна Сахарова
Преподают:
  • Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
  • Получила кондитерское образование и диплом кондитера
    6-го разряда.
  • Основатель кондитерской Tartine.
  • Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
  • Преподаватель. За 5 лет разработала эффективную методику обучения, которая основана на совмещении теории
    с практикой.
  • Сооснователь кондитерского магазина Медовик.
  • Сооснователь школы Cake School и кондитерской Tartine
  • 6 лет в сфере маркетинге, продажах и построении системы
    в бизнесе.
  • Основатель маркетингового агенства для кондитеров SAHAR.
  • Преподаватель бизнес-модуля в школе Cake School.
Рецепты, декор
Бизнес-часть, марафон продаж
Весы кухонные электронные
Миксер
Кольца для выпечки
Что понадобится для курса:
Мешки кондитерские одноразовые
Сотейник
Силиконовые лопатки
Какие куличи вы научитесь готовить на обучении
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
FAQ
Когда старт обучения?
Все материалы будут доступны вам в личном кабинете на следующий день после покупки.
Какая продолжительность курса?
Вы можете проходить уроки в удобном для вас темпе.
Доступ ограничен по времени?
Доступ к материалам курса бессрочный. Вы сможете пересматривать уроки столько раз, сколько вам это будет нужно.
    Возможен ли возврат оплаты за курс?
    Нет, возврат денежных средств за курс не предусмотрен. Перед покупкой вы можете полностью ознакомиться с программой курса на этой странице.
      Возможна ли оплата переводом на карту?
      Да, для этого напишите нам на почту info@cake-school.com или в WhatsApp, менеджер вышлет вам реквизиты для оплаты.
      Будет ли сертификат?
      Да, по итогам курса вы получите электронный сертификат.
      Вы избежите перевода продуктов, так как сможете предотвратить любую ошибку заранее
      Что даст вам понимание кондитерской теории?
      Сможете легко подстраиваться под новую духовку или новые сливки, потому что научитесь понимать, что от чего зависит
      Научитесь составлять свои рецептуры и в дальнейшем обучать других людей (или сотрудников)
      Будете разбираться в сроках хранения, способах хранения, чтобы ваши продукты всегда оставались свежими и качественными
      Будете уверены в своем продукте, так будете знать все на уровне химии и физики
      У вас остались вопросы?
      Напишите в наш аккаунт поддержки курса в телеграме и мы с удовольствием ответим и поможем вам определиться: