Муссовые торты

Научись готовить муссовые торты за 7 недель под руководством опытного шеф-кондитера


Старт курса: 1 августа 2021 года
Муссовые торты — перспективная и прибыльная ниша
Вы можете хранить изделия в морозильной камере до 2-4 недель, что позволит вам реализовывать бОльшие объемы продукции.

Также можно легко организовать услугу «срочный заказ», когда клиент получает торт в этот же или на следующий день, ведь вам остаётся лишь задекорировать готовое изделие.
Концепция курса:
✓ Популярные вкусовые сочетания.
✓ Стильный минималистичный декор, который смотрится эффектно и при этом не требует больших финансовых и временных затрат.
✓ Рецепты-конструкторы, которые можно разбирать и собирать, получая новые комбинации вкусов и текстур.
✓ Оптимизация рабочих процессов: делать больше за меньшее количество времени, сокращая расходы.

Как проходит обучение?

Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру.
1
Обратная связь
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
2
Следующий урок
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждое воскресенье.
3
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
Доступ к записям вебинаров и материалам курса в личном кабинете

В программе курса

Этот курс для тех, кто хочет расширить свои знания, научиться новым техникам и приемам; кто всерьёз решил заняться изготовлением муссовых десертов на заказ.

Цель: научиться делать понятные, простые для ежедневной реализации на заказ изделия.
Шоколадный декор
Эффектный декор в домашних условиях. Теоретическая часть. Темперирование шоколада. Создание завитков, цветов, перышек, банта, а также шоколадных шаров и шоколадных фигурок.
Малина со сливками
Бисквит-суфле без муки на молочном шоколаде, хрустящий слой с овсяными мюсли, малиновое конфи с лёгкой кислинкой, нежнейший мусс на основе крема «Англез».
Экзотик
Компоте манго-маракуйя, кокосовый хрустящий слой, мусс с лаймом, кокосовый бисквит муалё.
Банан-шоколад
Влажный шоколадный бисквит, хрустящий слой с пеканом, банановое компоте, шоколадный мусс с тёмным ромом.
Чизкейк
Бисквит «Женуаз», штройзель с пармезаном, персиковое желе, сырный мусс.
Брусника-ряженка
Медовый бисквит, хрустящий слой с конфи и брусникой, мусс на основе ряженки.
Морковный
Морковные бисквиты с курагой и ноткой корицы, орехи в карамели, конфи абрикос-мандарин, лёгкий сырный мусс с рикоттой.
Экзаменационная неделя
Ликвидация задолженностей, приготовление «Авторского торта» и итоговый тест. Получение сертификата и дальнейшая поддержка
Преподаватель курса
Алина Макарова
  • Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
  • Основатель кондитерской Tartine.
  • Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
  • Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность
Выберите пакет участия
Полная оплата


• 7 недель обучения / 6 потрясающих тортов
• 3 вебинара «Вопрос-ответ» в записи с шеф-кондитером
• Онлайн-поддержка во время курса
• Проверка домашнего задания
• Сертификат кондитера

Бессрочный доступ ко всем материалам курса после окончания обучения.
15 900 р.
В рассрочку на 2 месяца
• 7 недель обучения / 6 потрясающих тортов
• 3 вебинара «Вопрос-ответ» в записи с шеф-кондитером
• Онлайн-поддержка во время курса
• Проверка домашнего задания
• Сертификат кондитера

Бессрочный доступ ко всем материалам курса после окончания обучения.
7 950р/мес
Забронировать место на курсе
Вы можете закрепить за собой место на курсе по спец цене до 18 июля, оплатив бронь места в размере 1000 рублей (эта сумма будет учтена при оплате обучения).
Click to order
Total: 
Телефон
Какие десерты вы научитесь готовить на обучении
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
Смотрите больше работ в Инстаграм по хештегу #muss_online
Отзывы о курсе
«Муссовые торты»
На экзамене наши ученики с нуля создают авторский десерт
Ответы на основные вопросы
Когда старт обучения?
1 августа. Уроки будут открываться каждое воскресенье на протяжении 7 недель.
Какая продолжительность курса?
Курс длится 7 недель.
Доступ ограничен по времени?
Доступ к материалам курса бессрочный. Вы сможете пересматривать уроки столько раз, сколько вам это будет нужно.
Какой уровень подготовки необходим для прохождения курса?
Программа рассчитана на кондитеров с опытом и продвинутых любителей.
Есть ли кураторская поддержка на курсе?
Да, на курсе предусмотрена проверка домашних заданий, обратная связь от куратора в личных сообщениях на сайте.
Если не получается внести полную оплату, можно ли оплачивать частями?
Мы предусмотрели вариант рассрочки в 2 платежа: 50% от стоимости курса вы оплачиваете сразу и ещё 50% через 4 недели после начала обучения.
Я смогу повторить всё это в домашних условиях?
Да, все изделия можно приготовить на домашней кухне без специального оборудования.
Где можно ознакомиться с перечнем ингредиентов, которые понадобятся на курсе?
Чек-лист по инвентарю и ингредиентам вы можете скачать здесь.
Возможен ли возврат оплаты за курс?
Да, возврат оплаты возможен в первые 7 дней после старта курса.