Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент
Подробнее в WhatsApp
О курсе
Этот курс – результат долгих экспериментов и строгих дегустаций! Вы научитесь готовить очень деликатные, нежные, а главное – в меру сладкие нарезные пирожные.
Пирожные разработаны мною с предельной тщательностью, особое внимание я уделила именно балансу: сладкий, шоколадный, жирный – всего должно быть в меру, ничто не должно выбиваться из общего ансамбля.
В программе курса
9 потрясающих пирожных разной сложности. Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие, обязательно добавьте их в свой ассортимент.
Шоколадный трюфель с малиной
• Шоколадный бисквит • Кофейный сироп • Малиновый мармелад • Шоколадное кремё с ликером • Мусс на тёмном шоколаде
Клубничный лимонад
• Лёгкий миндальный бисквит • Освежающий кремю с мятой и базиликом • Кули из сочной клубники • Нежный клубничный мусс • Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Ореховый латте
• Ароматный фундучный бисквит «Джоконда» • Хрустящий слой с вафлей и фундуком • Фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе • Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Фисташка-вишня
• Фисташковый бисквит • Вишнёвое компоте • Мусс с фисташкой
Арахис-карамель
• Влажный сочный шоколадный бисквит • Шоколадная карамель • Хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде
Яблоко-корица
• Фундучные бисквиты • Карамелизированные яблоки с нотками корицы • Мусс на белом шоколаде • Цветная глазурь на белом шоколаде
Захер
• Воздушный шоколадный бисквит с анисом • Малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовым) • Нежный шоколадным крем
Опера
«Опера» — торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов
• Нежнейший бисквит • Шоколадное кремю • Кофейный масляный крем — настолько легкий, что масло совсем не чувствуется • Цитрусовый мармелад (изюминка десерта)
Банан-арахис-карамель (бонусный рецепт)
• Нежный банановый бисквит • Хрустящий слой с вафлей • Мусс на молочном шоколаде • Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Подробнее в WhatsApp
Дополнительно вы получите
ГАЙД
Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы
РЕЦЕПТ
Пошаговый рецепт пирожного «Банан-арахис-карамель» в глазури «Гурмэ»
ВЕБИНАР
Вебинар «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
Преподаватель курса
Алина Макарова
Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
Основатель кондитерского магазина Медовик.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность
ЧТОБЫ УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ И ЗАПИСАТЬСЯ НА ОБУЧЕНИЕ НАПИШИТЕ НАМ В WhatsAPP: