Нарезные пирожные wa

Мини-курс
«Нарезные пирожные»

Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент

О курсе

Этот курс – результат долгих экспериментов и строгих дегустаций! Вы научитесь готовить очень деликатные, нежные, а главное – в меру сладкие нарезные пирожные.

Пирожные разработаны мною с предельной тщательностью, особое внимание я уделила именно балансу: сладкий, шоколадный, жирный – всего должно быть в меру, ничто не должно выбиваться из общего ансамбля.

В программе курса

9 потрясающих пирожных разной сложности. Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие, обязательно добавьте их в свой ассортимент.

Шоколадный трюфель с малиной

• Шоколадный бисквит
• Кофейный сироп
• Малиновый мармелад
• Шоколадное кремё с ликером
• Мусс на тёмном шоколаде

Клубничный лимонад

• Лёгкий миндальный бисквит
• Освежающий кремю с мятой и базиликом
• Кули из сочной клубники
• Нежный клубничный мусс
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие

Ореховый латте

• Ароматный фундучный бисквит «Джоконда»
• Хрустящий слой с вафлей и фундуком
• Фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие

Фисташка-вишня

• Фисташковый бисквит
• Вишнёвое компоте
• Мусс с фисташкой

Арахис-карамель

• Влажный сочный шоколадный бисквит
• Шоколадная карамель
• Хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде

Яблоко-корица

• Фундучные бисквиты
• Карамелизированные яблоки с нотками корицы
• Мусс на белом шоколаде
• Цветная глазурь на белом шоколаде

Захер

• Воздушный шоколадный бисквит с анисом
• Малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовым)
• Нежный шоколадным крем

Опера

«Опера» — торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов

• Нежнейший бисквит
• Шоколадное кремю
• Кофейный масляный крем — настолько легкий, что масло совсем не чувствуется
• Цитрусовый мармелад (изюминка десерта)

Банан-арахис-карамель (бонусный рецепт)

• Нежный банановый бисквит
• Хрустящий слой с вафлей
• Мусс на молочном шоколаде
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие

Подробнее в WhatsApp

Дополнительно вы получите

ГАЙД

Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы

РЕЦЕПТ

Пошаговый рецепт пирожного «Банан-арахис-карамель» в глазури «Гурмэ»

ВЕБИНАР

Вебинар «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой

Преподаватель курса

Алина Макарова

Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
Основатель кондитерского магазина Медовик.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность

ЧТОБЫ УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ И ЗАПИСАТЬСЯ НА ОБУЧЕНИЕ НАПИШИТЕ НАМ В WhatsAPP:

Подробнее в WhatsApp

Какие десерты вы научитесь готовить на обучении
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...