Легендарный курс
«Кондитер от А до Я»
Освойте профессию кондитера и зарабатывайте на тортах от 30.000 руб/мес
Старт: 5 сентября
Продолжительность: 4 месяца
Для кого курс?
Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ.
– Научитесь готовить, как шеф-кондитер
– Получите проверенные рецепты качественных десертов
– Будете чаще радовать родных и близким вкусными десертами
– Найдете единомышленников и дружеское окружение
– Займётесь хобби, которое приносит удовольствие
Для мам и домохозяек
Для новичков в кондитерке
– Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата.
– Научитесь готовить торты и десерты с пониманием химии и физики процесса
– Овладеете трендовыми техниками декора
– Оформите Инстаграм и научитесь создавать контент
– Найдете клиентов и получите первые заказы
Для домашних кондитеров
– Отработаете актуальный ассортимент
– Сведёте ошибки в приготовлении к нулю
– Разработаете авторский десерт
– Грамотно организуете работу
– Появится уверенность в своих силах
– Привлечёте больше клиентов и поднимите стоимость на свои десерты
– Введёте новые позиции в ассортимент
– Научитесь чувствовать тонкости приготовления
– Прокачаете навыки в продажах и привлечении клиентов
– Выйдите на стабильный поток заказов
– Поймёте, какие установки мешают пробить финансовый потолок
Для владельцев цеха
Легендарный курс «Кондитер от А до Я» – это:
ТЕОРИЯ
Фундаментальные знания об основных кондитерских ингредиентах и процессах, чтобы вы понимали весь процесс от и до
Отработанные рецептуры, чтобы вы научились готовить потрясающе вкусные торты, которые полюбят ваши клиенты
РЕЦЕПТЫ
ДЕКОР
Актуальные техники декора, не требующие огромного количества специального инвентаря и больших затрат
БИЗНЕС
Готовые инструкции как и кому продавать, чтобы вы могли зарабатывать
А также:
Подробные
видео-уроки
и тех.карты
Сертификат об обучении
Проверка домашних заданий
Создание авторского десерта
Помощь и поддержка кураторов
Бессрочный доступ к курсу
Итоговый экзамен
Доступ к закрытому клубу
Вебинары
«Вопрос-ответ»
с Алиной Макаровой
Бонусы для всех студентов
Сообщество единомышленников
Дайджест достижений
Дружеская атмосфера
Чек-листы, таблицы, шаблоны
В программе
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты
1. Меренговый рулет
2. Кейк-попсы
3. Ванильные капкейки с ягодами
4. Шоколадные капкейки «Сникерс»

Теория:
- Яйца и меренга
- Концепция эмульсии

Бонусы:
- Десерт «Павлова»
– Лекция «Базовые принципы работы»

Модуль 1. Десерты
1. Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.
2. Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.
3. Карамель-миндаль. Декор сладостями.
4. Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.
5. Морковный торт и ваза из изомальта.
6. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.
7. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.
8. Пьемонт. В декоре техника велюр «омбрэ» и цветы из вафельной бумаги.
9. Двухъярусный торт: Клубника-лайм и Черничный чизкейк. В велюре, с ягодами, шоколадными шарами и сердцем из изомальта.

Теория:
- Темперирование шоколада без мраморной плиты
- Желирующие агенты: текстуры и сочетание
- Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.
- Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.
- Молоко и молочные продукты, их функции.
– Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».
– Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции,
– Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.

Бонусы:
- Рецепт пончиков в глазури
- Урок по цветам из вафельной бумаги
- Рецепт чизкейка с выпечкой
- Техника «шоколадный велюр по крему»
- Работа с живыми цветами.
- Таблица вкусовых сочетаний в десерте
МОДУЛЬ 2. Торты
Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами. Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.

– Выстроите систему, которая будет приносить доход.
– Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.
– Определите целевую аудиторию
– Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.
– Разработаете Уникальное Торговое Предложение
– Составите ассортимент и оформите прайс-лист
– Оформите продающий Инстаграм
– Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм
– Научитесь снимать сторис и писать посты
– Составите контент-план для постов и сторис
– Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году
– Научитесь привелкать подписчиков без бюджета
– Научитесь настраивать таргетированную рекламу
– Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками
– Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее
– Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.

Бонусы:
– Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.
– Готовая таблица для анализа конкурентов.
– Список приложений для работы с Instagram.
– Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.
– Список нерабочих методов продвижения.
– Готовые скрипты продаж.
– Контент-план для постов на 30 дней.
– Гайд с примерами постов и сторис.
Модуль 3. Бизнес
На экзамене наши ученики создают свой авторский десерт и сдают итоговые тесты по кондитерской и бизнес-части.

После успешной сдачи экзамена вы получите сертификат школы. Мы отправим вам его Почтой России.

У вас останется бессрочный доступ к урокам в личном кабинете.
Экзамен и получение сертифката
Ваши бонусы при полной оплате сегодня:
База Знаний сегодня – это:
/ записи вебинаров и прямых эфиров;
/ пошаговые рецепты: от печенья до тортов;
/ теоретическая база, чтобы понимать весь процесс от и до;
/ бизнес статьи, чтобы вы развивались, как профессионал;
/ статьи для вдохновения и лайфхаки.
    Каждую неделю мы добавляем 1-2 статьи на кондитерскую тему. Это самые лучшие и полезные материалы собранные в одном месте. Вам больше не придется тратить своё время на поиск информации в интернете.
    Из уроков вы узнаете:
    / Как правильно оборудовать фотозону и избежать частых ошибок.
    / Минимальный набор оборудования и реквизита для качественных фото.
    / Ракурсы для съемки, рекомендации для самых крутых и запоминающихся кадров.
    / Какой формат фото наиболее удачен для Инстаграм.
    / Практические советы, как сделать фото изделий на телефон и какие ракурсы выбрать.
    / Непосредственно процесс съемки, на фотоаппарат и на телефон торта и пирожных, все нюансы и тонкости в практической части.

    Бонус: Гайд и видео по обработке фотографий для Instagram.
      Работа с установками: негативные установки, которые мешают успешно печь на заказ и хорошо зарабатывать. Урок по психологии, на котором вы проработаете свои убеждения и научитесь ставить их под сомнение.

      Основы целеполагания и достижения целей через состояние.
      Доступ к Базе Знаний на полгода стоимостью 9450 руб (для всех тарифов)
      2 трансформационные лекции от Алины Макаровой (для тарифов предприниматель и бизнесмен)
      Урок по фуд-фото для кондитеров
      (для тарифов предприниматель и бизнесмен)
      Теория, торты, декор
      Бизнес-модуль курса
      Алина Макарова
      Алёна Сахарова
      Преподают:
      • Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
      • Получила кондитерское образование и диплом кондитера
        6-го разряда.
      • Основатель кондитерской Tartine.
      • Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
      • Преподаватель. За 5 лет разработала эффективную методику обучения, которая основана на совмещении теории
        с практикой.
      • Сооснователь кондитерского магазина Медовик.
      • Сооснователь школы Cake School и кондитерской Tartine
      • 6 лет в сфере маркетинге, продажах и построении системы
        в бизнесе.
      • Основатель маркетингового агенства для кондитеров SAHAR.
      • Преподаватель бизнес-модуля в школе Cake School.
      Результаты учеников
      Дарья Лукьянова
      до курса:
      «Я раньше и подумать не могла, что сделаю такой объём на кухне 8 метров, когда ребенок дома и муж на удалёнке»
      после курса:
      Заработок - 600 000 рублей.
      «Благодаря обучению я поняла, что я действительно хочу цех, хочу уютное кафе»
      @ykycu_kycok
      Анастасия Тайбулатова
      @tayna_bakery
      до курса:
      Не пекла на заказ.
      после курса:
      Заработок - 170 000 рублей.
      «Полгода пеку на заказ, зарабатываю ТОЛЬКО на этом. Сказал бы мне кто-то пару лет назад, что я такие деньги смогу зарабатывать в кондитерке – в жизни бы не поверила!»
      Екатерина Столяр
      @koshochok
      до курса:
      «У меня было всего два заказа. Я готовила по рецептам из интернета и устала переводить деньги на ингредиенты»
      после курса:
      «Прошло 4 года и теперь у меня свой цех, команда, мы прививаем любовь к вкусным десертам в нашем городе и получаем восторженные отзывы»
      Стоимость обучения
      Кондитер
      Модуль 1. Десерты
      Модуль 2. Торты
      --------------------------------
      Проверка домашних заданий куратором
      --------------------------------
      Общий чат с участниками курса и куратором
      --------------------------------
      Доступ к закрытому клубу кондитеров
      --------------------------------
      Бонусы к программе курса
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
      Участие в розыгрыше миксера
      --------------------------------
      Бонус при полной оплате:
      Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев
      стоимостью 9450 руб
      Сертификат по итогам обучения
      (мы пришлем вам его Почтой России)
      Бессрочный доступ к материалам
      --------------------------------
      Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
      --------------------------------
      Всего 350 мест
      14900р
      2
      4900р
      в рассрочку 4967 р/мес
      Предприниматель
      19900р
      34900р
      в рассрочку 6634 р/мес
      Модуль 1. Десерты
      Модуль 2. Торты
      Модуль 3. Бизнес
      --------------------------------
      Проверка домашних заданий куратором
      --------------------------------
      Общий чат с участниками курса и куратором
      --------------------------------
      Доступ к закрытому клубу кондитеров
      --------------------------------
      Бонусы к программе курса
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
      Участие в розыгрыше миксера
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алёной Сахаровой
      Проверка домашних заданий на бизнес-модуле
      --------------------------------
      Бонусы при полной оплате:
      Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев стоимостью 9450 руб
      Урок по фуд-фото с Алиной Макаровой стоимость 3490 руб
      2 трансформационные лекции (бесценно)
      Два сертификата по итогам обучения
      (мы пришлем их Почтой России)
      Бессрочный доступ к материалам
      --------------------------------
      Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
      --------------------------------
      Всего 200 мест
      Бизнесмен
      89900р
      99900р

      без оплаты в рассрочку
      Пакет «Предприниматель»
      --------------------------------
      4 мастер-майнда с Алиной и Алёной
      --------------------------------
      Отдельный чат с ВИП-куратором
      --------------------------------
      Всего 4 места

      Стоимость обучения
      Кондитер
      Модуль 1. Десерты
      Модуль 2. Торты
      --------------------------------
      Проверка домашних заданий куратором
      --------------------------------
      Общий чат с участниками курса и куратором
      --------------------------------
      Доступ к закрытому клубу кондитеров
      --------------------------------
      Бонусы к программе курса
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
      Участие в розыгрыше миксера
      --------------------------------
      Бонус при полной оплате:
      Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев
      стоимостью 9450 руб
      Сертификат по итогам обучения
      (мы пришлем вам его Почтой России)
      Бессрочный доступ к материалам
      --------------------------------
      Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
      --------------------------------
      Всего 350 мест
      17900р
      2
      4900р
      в рассрочку 5967 р/мес
      Предприниматель
      24900р
      34900р
      в рассрочку 8300 р/мес
      Модуль 1. Десерты
      Модуль 2. Торты
      Модуль 3. Бизнес
      --------------------------------
      Проверка домашних заданий куратором
      --------------------------------
      Общий чат с участниками курса и куратором
      --------------------------------
      Доступ к закрытому клубу кондитеров
      --------------------------------
      Бонусы к программе курса
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
      Участие в розыгрыше миксера
      Вебинары «Вопрос-ответ» с Алёной Сахаровой
      Проверка домашних заданий на бизнес-модуле
      --------------------------------
      Бонусы при полной оплате:
      Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев стоимостью 9450 руб
      Урок по фуд-фото с Алиной Макаровой стоимость 3490 руб
      2 трансформационные лекции (бесценно)
      Два сертификата по итогам обучения
      (мы пришлем их Почтой России)
      Бессрочный доступ к материалам
      --------------------------------
      Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
      --------------------------------
      Всего 200 мест
      Бизнесмен
      89900р
      99900р

      без оплаты в рассрочку
      Пакет «Предприниматель»
      --------------------------------
      4 мастер-майнда с Алиной и Алёной
      --------------------------------
      Отдельный чат с ВИП-куратором
      --------------------------------
      Всего 4 места

      Если в течение 7 дней после начала обучения вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.
      "
      Отзывы учеников
      Больше отзывов по обучению в школе смотрите в Инстаграм @cs_otzyvy
      Весы кухонные электронные
      Миксер
      Кольца для выпечки
      Что понадобится для курса:
      Мешки кондитерские одноразовые
      Сотейник
      Силиконовые лопатки
      Чек-лист «Кондитер от А до Я»
      Укажите свой e-mail адрес, и мы отправим вам полный список инвентаря и ингредиентов для курса «Кондитер от А до Я»
      «Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности»
      Какие десерты вы научитесь готовить на обучении
      И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
      Больше работ учеников смотрите по хэштегу #cs_base
      Основные вопросы