Легендарный курс
«Кондитер от А до Я»

Освойте профессию кондитера и зарабатывайте на тортах от 30.000 руб/мес

Старт: 24 января
Продолжительность: 4 месяца

Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ.

– Научитесь готовить, как шеф-кондитер
– Получите проверенные рецепты качественных десертов
– Будете чаще радовать родных и близким вкусными десертами
– Найдете единомышленников и дружеское окружение
– Займётесь хобби, которое приносит удовольствие

Для мам и домохозяек

Для новичков в кондитерке

– Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата.
– Научитесь готовить торты и десерты с пониманием химии и физики процесса
– Овладеете трендовыми техниками декора
– Оформите Инстаграм и научитесь создавать контент
– Найдете клиентов и получите первые заказы

Для домашних кондитеров

– Отработаете актуальный ассортимент
– Сведёте ошибки в приготовлении к нулю
– Разработаете авторский десерт
– Грамотно организуете работу
– Появится уверенность в своих силах
– Привлечёте больше клиентов и поднимите стоимость на свои десерты

– Введёте новые позиции в ассортимент
– Научитесь чувствовать тонкости приготовления
– Прокачаете навыки в продажах и привлечении клиентов
– Выйдите на стабильный поток заказов
– Поймёте, какие установки мешают пробить финансовый потолок

Для владельцев цеха

ТЕОРИЯ

Фундаментальные знания об основных кондитерских ингредиентах и процессах, чтобы вы понимали весь процесс от и до

Отработанные рецептуры, чтобы вы научились готовить потрясающе вкусные торты, которые полюбят ваши клиенты

РЕЦЕПТЫ

ДЕКОР

Актуальные техники декора, не требующие огромного количества специального инвентаря и больших затрат

БИЗНЕС

Готовые инструкции как и кому продавать, чтобы вы могли зарабатывать

Подробные
видео-уроки
и тех. карты

Сертификат об обучении

Проверка домашних заданий

Создание авторского десерта

Помощь и поддержка кураторов

Бессрочный доступ к курсу

Итоговый экзамен

Доступ к закрытому клубу

Вебинары
«Вопрос-ответ»
с Алиной Макаровой

Бонусы для всех студентов

Сообщество единомышленников

Дайджест достижений

Дружеская атмосфера

Чек-листы, таблицы, шаблоны

Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты

1. Меренговый рулет
2. Кейк-попсы
3. Ванильные капкейки с ягодами
4. Шоколадные капкейки «Сникерс»

Теория:
- Яйца и меренга
- Концепция эмульсии

Бонусы:
- Десерт «Павлова»
– Лекция «Базовые принципы работы»

ДЕСЕРТЫ

Для всех тарифов участия

1. Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.
2. Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.
3. Карамель-миндаль. Декор сладостями.
4. Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.
5. Морковный торт и ваза из изомальта.
6. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.
7. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.

Теория:
– Темперирование шоколада без мраморной плиты
– Желирующие агенты: текстуры и сочетание
– Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.
– Работа с изомальтом
– Молоко и молочные продукты, их функции.
– Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».

Бонусы:
– Рецепт пончиков в глазури
– Рецепт чизкейка с выпечкой
– Техника «шоколадный велюр по крему»
– Работа с живыми цветами

ТОРТЫ: БАЗОВЫЕ

Для всех тарифов участия

1. Персик-рикотта. В декоре велюр, шары и кристаллы из изомальта, украшенные пищевым золотом.
2. Тропики. В декоре паруса из рисовой бумаги, узоры на торте, серебряные брызги.
3 Бесконечная черника. Квадратный торт в велюре, с шоколадными шарами и золотыми брызгами.
4. Двухъярусный торт: Клубничный Мохито и Пьемонт. Фантазийный декор из вафельной бумаги.

Теория:
– Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.
– Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции.
– Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.

Бонусы:
– Таблица вкусовых сочетаний в десерте

ТОРТЫ: ПРОДВИНУТЫЕ

Для тарифов Продвинутый и Бизнес

Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами. Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.

– Выстроите систему, которая будет приносить доход.
– Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.
– Определите целевую аудиторию
– Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.
– Разработаете Уникальное Торговое Предложение
– Составите ассортимент и оформите прайс-лист
– Оформите продающий Инстаграм
– Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм
– Научитесь снимать сторис и писать посты
– Составите контент-план для постов и сторис
– Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году
– Научитесь привелкать подписчиков без бюджета
– Научитесь настраивать таргетированную рекламу
– Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками
– Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее
– Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.
– Научитесь красиво фотографировать свои изделия.

Бонусы:
– Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.
– Готовая таблица для анализа конкурентов.
– Список приложений для работы с Instagram.
– Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.
– Список нерабочих методов продвижения.
– Готовые скрипты продаж.
– Контент-план для постов на 30 дней.
– Гайд с примерами постов и сторис.

БИЗНЕС

На экзамене наши ученики создают свой авторский десерт и сдают итоговые тесты по кондитерской
и бизнес-части.

После успешной сдачи экзамена вы получите сертификат школы. Мы отправим вам его Почтой России.

У вас останется бессрочный доступ к урокам в личном кабинете.

Экзамен и получение сертификата

На тарифах Продвинутый и Бизнес

Для тарифа Базовый: на 1 месяц стоимостью 1990 руб
Для тарифа Продвинутый: на 2 месяца стоимостью 3990 руб
Для тарифа Бизнес: на 4 месяца стоимостью 7990 руб

База Знаний сегодня – это:
/ записи вебинаров и прямых эфиров;
/ пошаговые рецепты: от печенья до тортов;
/ теоретическая база, чтобы понимать весь процесс от и до;
/ бизнес статьи, чтобы вы развивались, как профессионал;
/ статьи для вдохновения и лайфхаки.

Каждую неделю мы добавляем 1-2 статьи на кондитерскую тему. Это самые лучшие и полезные материалы собранные в одном месте. Вам больше не придется тратить своё время на поиск информации в интернете.

Мы пришлем вам Почтой России яркий красивый блокнот Кондитер от А до Я и ручку, которые будут ещё долго радовать вас :)

Доступ к Базе Знаний:

Фирменный блокнот и ручка

Из уроков вы узнаете:
/ Как правильно оборудовать фотозону и избежать частых ошибок.
/ Минимальный набор оборудования и реквизита для качественных фото.
/ Ракурсы для съемки, рекомендации для самых крутых и запоминающихся кадров.
/ Какой формат фото наиболее удачен для Инстаграм.
/ Практические советы, как сделать фото изделий на телефон и какие ракурсы выбрать.
/ Непосредственно процесс съемки, на фотоаппарат и на телефон торта и пирожных, все нюансы и тонкости в практической части.

Бонус: Гайд и видео по обработке фотографий для Instagram.

Урок по фуд-фото для кондитеров
(для тарифа Бизнес)

Теория, торты, декор

Бизнес-модуль курса

Алина Макарова

Алёна Сахарова

Дарья Лукьянова

точка А:

«Я раньше и подумать не могла, что сделаю такой объём на кухне 8 метров, когда ребенок дома и муж на удалёнке»

точка Б:

Заработок - 600 000 рублей.
«Благодаря обучению я поняла, что я действительно хочу цех, хочу уютное кафе»

@ykycu_kycok

Анастасия Тайбулатова

@tayna_bakery

точка А:

Не пекла на заказ.

точка Б:

Заработок - 170 000 рублей.
«Полгода пеку на заказ, зарабатываю ТОЛЬКО на этом. Сказал бы мне кто-то пару лет назад, что я такие деньги смогу зарабатывать в кондитерке – в жизни бы не поверила!»

Екатерина Столяр

@koshochok

точка А:

«У меня было всего два заказа. Я готовила по рецептам из интернета и устала переводить деньги на ингредиенты»

точка Б:

«Прошло 4 года и теперь у меня свой цех, команда, мы прививаем любовь к вкусным десертам в нашем городе и получаем восторженные отзывы»

Стоимость обучения

Нажимая кнопку «Оплатить полностью», «Оформить рассрочку», я принимаю условия Публичной оферты и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

17 недель обучения
--------------------------------
4 урока по десертам
7 уроков по базовым тортам и декору
5 уроков по продвинутым начинкам и декору
--------------------------------
Бизнес-модуль
--------------------------------
Проверка домашних заданий кураторами
--------------------------------
Общий чат с участниками курса в Telegram
Групповой чат с куратором в Telegram
Индивидуальный чат с куратором на сайте
Бизнес-чат с куратором в Telegram
--------------------------------
Доступ к закрытому клубу кондитеров
--------------------------------
Бонусы при полной оплате:
Доступ к Базе Знаний на 4 месяца стоимостью 7990 руб
Фирменный блокнот и ручка
--------------------------------
Экзамен по итогам обучения
--------------------------------
2 сертификата по итогам обучения
(мы пришлем их Почтой России)
--------------------------------
Бессрочный доступ к материалам
--------------------------------
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
Всего 200 мест

Бизнес

17 недель обучения
--------------------------------
4 урока по десертам
7 уроков по базовым тортам и декору
5 уроков по продвинутым начинкам и декору
--------------------------------
Бизнес-модуль
--------------------------------
Проверка домашних заданий куратором
--------------------------------
Общий чат с участниками курса в Telegram
Групповой чат с куратором в Telegram
Индивидуальный чат с куратором на сайте
Бизнес-чат с куратором в Telegram
--------------------------------
Доступ к закрытому клубу кондитеров
--------------------------------
Бонусы при полной оплате:
Доступ к Базе Знаний на 2 месяца стоимостью 3990 руб
Фирменный блокнот и ручка
--------------------------------
Экзамен по итогам обучения
--------------------------------
Сертификат по итогам обучения
(мы пришлем его Почтой России)
--------------------------------
Бессрочный доступ к материалам
--------------------------------
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
Всего 350 мест

Продвинутый

10 недель обучения
--------------------------------
4 урока по десертам
7 уроков по базовым тортам и декору
5 уроков по продвинутым начинкам и декору
--------------------------------
Бизнес-модуль
--------------------------------
Проверка домашних заданий куратором
--------------------------------
Общий чат с участниками курса и куратором
Групповой чат с куратором в Telegram
Индивидуальный чат с куратором на сайте
Бизнес-чат с кураторомв Telegram
--------------------------------
Доступ к закрытому клубу кондитеров
--------------------------------
Бонус при полной оплате:
Доступ к Базе Знаний на 1 месяц
стоимостью 1990 руб
Фирменный блокнот и ручка
--------------------------------
Экзамен по итогам обучения
--------------------------------
Электронный сертификат
в формате PDF
--------------------------------
Бессрочный доступ к материалам
--------------------------------
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука

Базовый

Если в течение 7 дней после начала обучения вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.

"

Отзывы учеников

Больше отзывов по обучению в школе смотрите в Инстаграм @cs_otzyvy

Весы кухонные электронные

Миксер

Кольца для выпечки

Что понадобится для курса:

Мешки кондитерские одноразовые

Сотейник

Силиконовые лопатки

Какие десерты вы научитесь готовить на обучении

И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...

Больше работ учеников смотрите по хэштегу #Кондитер_от_АдоЯ

Основные вопросы