Мини-курс
«ДЕСЕРТЫ К ПРАЗДНИКАМ»
✦ Получите готовый ассортимент популярных десертов и пошаговую инструкцию, как заработать в праздники
Берите от праздников всё!
Хотите за пару дней сделать выручку
как за несколько месяцев работы?

Праздники — отличная возможность для кондитера заработать.

Новый год, 1 сентября, 8 марта, 23 февраля, Хэллоуин, День всех влюблённых не обходятся без десертов.

На курсе «Десерты к праздникам» вы получите рецепты самых популярных праздничных лакомств и узнаете, как правильно сформировать предложения для клиентов, запустить эффективную рекламу и сделать хорошую выручку на праздничном ассортименте.
В программе курса
4 потрясающих десерта, подробный гайд с идеями тематического праздничного декора и вебинар «Продажи в праздники»
Зефир
Ягодный и яблочный зефир. Технология приготовления зефира из любых фруктов и ягод.

Теория желирующих агентов: агар-агар, пектин, желатин.

Бонусный урок: зефир на альбумине.
Трюфели
Популярные вкусы: фундук-карамель, ягодные, кокосовые. А также базовые рецепты для создания своих вкусов.

Теория сахаров: виды и функции.
Макаронс
Пошаговое приготовление пирожных на основе итальянской меренги.

Авторские начинки:
• кофе-фундук
• малиновый пломбир
• кокос-лайм
• фисташка-вишня
• апельсиновый раф
• бейлис
• чайный ганаш
• абрикос-арахис
• маракуйя-эстрагон
• пина-колада
• банан-шоколад
• мохито
• смородина-белый шоколад
• сливочный сыр

🎄Зимняя коллекция начинок: пряный тыквенный латте, мандарин-ваниль, медовая хурма, брусника в шоколаде.

Теория ганаша. Рекомендации по работе с духовкой. Основные виды начинок. Работа с итальянской меренгой. Основы ароматизации. Разбор основных ошибок в приготовлении.

Дополнительно: таблица сочетания вкусов.
Конфеты
«Птичье молоко»
Те самые конфеты, вкус которых удивит ваших заказчиков, ведь они совсем не похожи на магазинный вариант

Научитесь делать нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой. Узнаёте все тонкости для идеального результата.
Вебинар
«Продажи в праздники»
1. Теоретическая часть – всё о продажах в праздники:
• Составление плана продаж.
• Типы клиентов и типы спроса в праздники, и как с ними работать.
• Выявление болей клиентов.
• Подготовка праздничного ассортимента. На чём делать акцент, чтобы заработать.
• Эффективные предпраздничные офферы и подготовка площадок к продажам.
• Предпраздничная рекламная кампания.
• Как работать с базой клиентов, чтобы выжать из неё по максимуму.

2. Практическая часть. Пошаговая стратегия прогревов перед Новым годом, распределение графика продаж.
Соленая и шоколадная карамель
Нежная домашняя карамель, которая станет прекрасным дополнением к вашему новогоднему ассортименту. Вы сможете приготовить классическую сливочную, соленую, пряную или шоколадную.

В гайде вы получите все рекомендации по приготовлению, продуктам и тонкостям работы с карамелью, а также по упаковке и оптимальному объему баночек.
Рождественский кекс
Помимо десертов, вам будет доступен урок по ароматному рождественскому кексу. Это ХИТ, который бьёт все рекорды по продажам на Новый Год с 2016 года!
Дополнительно вы получите:
Контент-план
Идеи вовлекающих и продающих постов, которые помогут заинтересовать потенциальных клиентов перед праздниками.
Примеры рекламных креативов
Актуальная реклама, которая работает на продажи.
Гайд
«Праздничный декор»
В гайде собраны популярные и креативные идеи декора под каждый каждый праздник.
Чек-лист подготовки
к праздникам
Пошаговая инструкция, как распланировать время и оптимизировать рабочие процессы, чтобы всё успеть и сделать большую выручку.
Преподаватели курса
Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.

Основатель кондитерской Tartine.

Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.

Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
АЛИНА МАКАРОВА
Шеф-кондитер
АЛЁНА САХАРОВА
Директор по маркетингу в школе Cake School.

Основатель маркетингового агенства для кондитеров SAHAR.

Сооснователь кондитерской Tartine.

Знает все о том, как приводить клиентов из Инстаграм в ваш бизнес.
Уроки по продажам
Мини-курс
«Десерты к праздникам»
5 уроков по десертам:
Зефир
Трюфели
Макаронс
Конфеты «Птичье молоко»
Рождественский кекс
+ Рецепт солёной и шоколадной карамели
+ Вебинар «Продажи к праздникам»
Дополнительно:
Чек-лист «Подготовка к праздникам»
Контент-план для соцсетей
Примеры рекламных креативов
Гайд «Праздничный декор»
Уроки будут доступны к просмотру сразу после оплаты
Бессрочный доступ к материалам в личном кабинете
Оплачивая обучение на курсе «Десерты
к праздникам», вы соглашаетесь с
условиями оферты.

6990 руб
Что понадобится для курса
1
2
3
4
5
6
Весы кухонные электронные
Миксер
Коврик для выпечки макарон
Мешки кондитерские одноразовые
Сотейник
Cиликоновые лопатки
Потрясающие десерты, которые вы научитесь готовить на курсе
Проверено: они пользуются большой популярностью у клиентов и разлетаются моментально, особенно в праздничные дни
Отзывы наших учеников
Больше отзывов по обучению в школе смотрите в Инстаграм @cs_otzyvy
Ответы на основные вопросы
У вас остались вопросы?
Напишите в наш аккаунт поддержки курса в Телеграм и мы с удовольствием ответим и поможем вам определиться: