Муссовые торты

Научись готовить муссовые торты и пирожные за 10 недель под руководством опытного шеф-кондитера.


Старт: 23 сентября
Муссовые торты и пирожные — перспективная и прибыльной ниша
Вы можете хранить изделия в морозильной камере до 2-4 недель, что позволит вам реализовывать бОльшие объемы продукции.

Также можно легко организовать услугу «срочный заказ», когда клиент получает торт в этот же или на следущий день, ведь вам остаётся лишь задекорировать готовое изделие.
Скачать полную программу
Концепция курса:
Популярные вкусовые сочетания

Стильный минималистичный декор, который смотрится эффектно и при этом не требует больших финансовых и временных затрат

Рецепты-конструкторы, которые можно разбирать и собирать, получая новые комбинации вкусов и текстур

Оптимизация рабочих процессов: делать больше за меньшее количество времени, сокращая расходы
Этот курс для тех, кто хочет расширить свои знания, научиться новым техникам и приемам, а также для тех, кто всерьёз решил заняться изготовлением муссовых десертов на заказ.

Цель: научиться делать понятные, простые для ежедневной реализации на заказ изделия.
Алина Макарова
Как проходит обучение?
1
Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру.
2
Обратная связь
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
3
Вебинар с шеф-кондитером
Каждую неделю смотрите вебинар, где Алина отвечает на ваши вопросы и делится своими знаниями.

4
Следующий урок
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждый понедельник.
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
Доступ к записям вебинаров и материалам курса в личном кабинете

Программа курса
Программа рассчитана на кондитеров с опытом, обладающих базовыми навыками и теоретической базой.
Курс рекомендован к прохождению после программы «Кондитер 2.0»
Набор кондитера
Вы получите набор инвентаря и ингредиентов стоимостью 2800 руб в подарок при полной оплате обучения. Мы отправим его в любую страну за наш счёт.

В наборе:
  • пектин NH Sosa, 50 гр
  • какао-масло, 200 гр
  • желатин гранулированный Dr. Oetker, 60 гр
  • желатин листовой Ewald, 60 гр
  • красители жирорастовримые, 3 шт
  • диоксид титана (белый краситель), 50 гр
  • фирменный блокнот
Выберите вариант участия
В рассрочку на 2 месяца
Спец цена при записи на курс до 1 сентября
7450 руб/месяц
9950 руб/месяц
  • 2 платежа по 6000 рублей
  • 10 недель обучения
    Еженедельные вебинары с шеф-кондитером
    Онлайн-поддержка во время курса
    Проверка домашеного задания в чате на сайте
    Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
  • Доступ к курсу: 2 месяца после окончания обучения
Оплатить в рассрочку
Отзывы учеников
На экзамене наши ученики с нуля создают авторский десерт
Смотрите больше отзывов и работ учеников в Инстаграм по хэштегу #baker_online
Алина Макарова
@cake_school
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Алина Макарова
@cake_school
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Остались вопросы?
Какой уровень подготовки необходим для прохождения курса?
Курс рассчитан на кондитеров с опытом и продвинутых любителей. В курсе представлены довольно сложные изделия (такие, как круассаны, бриоши), поэтому лучше всего иметь базовый опыт в кондитерской сфере для наиболее эффективного обучения.

Для совсем начинающих кондитеров рекомендуем к прохождению курс «Кондитер 2.0».
Я смогу повторить всё это в домашних условиях?
Практически все изделия можно повторить на домашней кухне без специального оборудования. Однако для таких изделий, как круассаны и бриоши лучше всего иметь планетарный миксер.
Если не получается внести полную оплату, можно ли оплачивать частями?
Мы предусмотрели вариант рассрочки в 2 платежа. Первый платеж вы вносите до 21 октября, второй платеж до 17 ноября.
Где можно ознакомиться с полным перечнем вопросов-ответов?
Полный перечень вопросов и ответов вы можете найти здесь.