Хочешь научиться готовить как профессионал?

Профессия КОНДИТЕР от А до Я
Дистанционный 4-месячный курс с гарантией результата
Самые популярные десерты и торты


СТАРТ: 15 ОКТЯБРЯ
Вы научитесь профессионально готовить самые популярные и красивые десерты и торты
Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата. Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры. Мы расскажем и покажем на практике, как это работает.

Этих знаний вам хватит, чтобы разобраться в основах кондитерского искусства, получить востребованную профессию или начать своё маленькое дело.
Скачать программу курса
Как проходит обучение?
1
Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру.
2
Обратная связь
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
3
Вебинар с шеф-кондитером
Каждую неделю смотрите вебинар, где Алина отвечает на ваши вопросы и делится своими знаниями.

4
Следующий урок
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждый понедельник.
Программа курса
1 модуль: Кенди-Бар
Основной модуль для понимая процессов. Обширная теоретическая часть, которая пригодиться в последующих двух блоках.

Леденцы, кейк-попсы и меренги. Базовые навыки работы с изомальтом. Шоколадные кейкпопсы, глазурь для кейк-попсов, декор. Теория яиц, виды меренги: работа со швейцарской меренгой.
Капкейки. Шоколадные, ванильные и морковные капкейки. Взбитое тесто: концепция эмульсии. Теория сгущающих агентов: крахмал.
Зефир и мармшеллоу. Базовая технология приготовления: вы сможете приготовить маршмеллоу или зефир любого вкуса — от ванильного до кофейного. Теория желирующих агентов, теория сахаров.
Макаронс. Работа с итальянской меренгой. Теория ганаша. Основные виды начинок для макаронс: ганаш, пектиновые, масляные. Макаронс сложных форм.
Скачать полную программу курса
2 модуль: Бисквитные торты
Виды бисквитов, виды кремов для тортов. Бисквиты на французской меренге, масляные бисквиты, шифоновые бисквиты. Кремы на творожном сыре, на заварном креме, на шоколаде. Кремы на покрытие: крем-чиз, ганаш.

Паруса из изомальта, кракелюр, леденцы, ягоды, живые цветы, велюр, декор из мастики, пряничные топперы, сборка ярусных тортов, работа с фальш-ярусами.

Карамельное яблоко. Ванильный масляный бисквит, классический сироп, яблочное компоте в карамели, сливочно-сырный крем.
Фисташка-малина. Фисташковый бисквит на французской меренге, малиновое конфи на желатине, фисташковый крем.
Шоколадно-ореховый мокко. Шоколадные шифоновые бисквиты с нотками кофе, ореховый крем, шоколадно-кофейный крем.
Маковый торт. Маковые бисквиты, сливочная пропитка, крем «пломбир» на основе заварного, конфи «малина-брусника».
Черничный торт. Ягодные бисквиты на йогурте, ягодное конфи, крем с белым шоколадом и ягодным пюре.
Чёрный лес. Бисквиты «брауни», ягодная пропитка, компоте из вишни, сливочный крем.
Скачать полную программу курса
3 модуль: Муссовые торты
Базовые техники, температурные режимы, правила работы с муссами, правила сборки тортов, гляссаж и велюр на покрытие.

Шоколадный декор.
Основные техники работы с шоколадом: темперирование, окрашивание, работа с поликарбонатными формами; изготовление шоколадного декора.
Малина со сливками. Бисквит-суфле без муки на молочном шоколаде, хрустящий слой с овсяными мюсли, малиновое конфи с лёгкой кислинкой, нежнейший мусс на основе крема «Англез».
Экзотик. Компоте манго-маракуйя, кокосовый хрустящий слой, мусс с лаймом, кокосовый бисквит муалё.
Банан-шоколад. Влажный шоколадный бисквит, хрустящий слой с пеканом, банановое компоте с лёгкой кислинкой, шоколадный мусс с тёмным ромом.
Чизкейк. Бисквит «Женуаз», штройзель с пармезаном, персиковое желе, сырный мусс.
Клюква-ряженка. Бисквит «Дакуаз», хрустящий слой с конфи и клюквой, мусс на основе ряженки.
Морковный торт. Морковные бисквиты с курагой и ноткой корицы, грецкий орех в карамели, конфи абрикос-мандарин, лёгкий сырный мусс с рикоттой.
Скачать полную программу курса
Бизнес-модуль (в рамках пакета «Бизнес»)
В процессе обучения вы узнаете все тонкости кондитерского бизнеса и сможете сами пройти путь от изготовления тортов на заказ до открытия своей кондитерской.

На вебинарах вы подробно разберёте, что из себя представляет кондитерский рынок, поймёте кто ваша целевая аудитория, сформируете прайс лист, узнаете как эффективно продвигать свой бизнес в соц. сетях на примере Instagram.

А так же разберете, как открыть свою кондитерскую и что для этого необходимо: документация, подводные камни, оборудование.
Скачать полную программу курса
Экзамен, получение сертификата и дальнейшая поддержка
Вы сдадите заключительный экзамен по всем пройденным темам и получите сертификат нашей школы. Мы отправим вам его по почте.

У вас навсегда останется доступ к урокам и их обновлениям в личном кабинете. Вы так же сможете общаться с учениками и задавать вопросы преподавателям после окончания обучения.
Скачать полную программу курса
Введите вашу почту
PDF-файл с программой придёт через 2 минуты.
Набор начинающего кондитера
В подарок при полной оплате любого пакета обучения
Что вы получаете, пройдя этот курс
Востребованную профессию
Найти хорошего кондитера - задача не из легких. Наших учеников приглашают работать в самые престижные рестораны Москвы и других городов.
Практические навыки
Для оценки ваших знаний и для получения качественных результатов вы будете сдавать отчёты по каждому модулю курса.
Работающий бизнес
С этими знаниями вы сможете начать печь десерты на заказ или открыть свою собственную кондитерскую.
Алина Макарова
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Алина Макарова
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Выберите пакет участия
Стандарт
Спец. цена действительна до 1 сентября
24 900₽
33 440₽
При оплате в рассрочку 6225 руб/месяц
  • БОНУС! Набор начинающего кондитера в подарок при полной единовременной оплате курса (не в рассрочку).

  • Модуль 1. Кенди-Бар 8180 руб.
    Модуль 2. Бисквитные торты 12340 руб.
    Модуль 3. Муссовые десерты 12920 руб.
  • • Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
    • Онлайн-поддержка во время курса
    • Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
    • Проверка домашеного задания
    • Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
  • Количество мест: 50
  • 100% пожизненный доступ ко всем материалам курса после окончания обучения.
Оплатить участие
ВИП
89 900₽
Без оплаты в рассрочку
  • БОНУС! Набор начинающего кондитера в подарок.
  • Дополнительно:
  • - Чат с Алиной в WhatsApp- проверка домашнего задания Алиной
    - Доступ ко всем онлайн-урокам на сайте

    Модуль 1. Кенди-Бар 8180 руб.
    Модуль 2. Бисквитные торты 12340 руб.
    Модуль 3. Муссовые десерты 12920 руб.
    Модуль 4. Бизнес-курс 9900 руб.
  • • Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
    • Онлайн-поддержка во время курса
    • Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)
  • Количество мест: 5
  • 100% пожизненный доступ ко всем материалам курса после окончания обучения.
Мест нет
100% БЕЗУСЛОВнаЯ ГАРАНТИЯ
Если в течение 7 дней вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.
Отзывы наших учеников
Смотрите больше отзывов и работ учеников в Инстаграм по хэштегу #Кондитер_отАдоЯ
Остались вопросы?
Полный список вопросов
Подойдет ли мне курс, если я не имею опыта в приготовлении?
Да, подойдёт. Курс разработан для начинающих кондитеров. Процесс обучения построен от легкого к сложному, чтобы программа была наиболее эффективной. Перед работой мы пройдем все базовые вещи и затронем все теоретические и практические моменты. Курс рассчитан для прохождения в условиях домашней кухни.
Я смогу повторить всё это в домашних условиях?
Сможете. Все десерты на курсе отработаны таким образом, чтобы любой желающий смог воспроизвести их в домашних условиях.
Нужно внести полную стоимость курса или можно оплачивать частями?
Курс длится 4 месяца, и вы можете оплачивать участие по месяцам.
Где можно ознакомиться с полным перечнем вопросов-ответов?
Полный перечень вопросов и ответов вы можете найти здесь.
Made on
Tilda