КОНДИТЕР 2.0
Хочешь научиться готовить как профессионал?
Самый мощный, продвинутый и насыщенный курс по кондитерскому искусству.


Старт: 7 октября
Продолжительность: 14 недель
Вы научитесь профессионально готовить популярные и красивые десерты и торты
Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата. Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры. Я расскажу и покажу на практике, как это работает.

Этих знаний вам хватит, чтобы разобраться в основах кондитерского искусства, получить востребованную профессию или начать своё маленькое дело.
Скачать программу курса
Для кого курс
Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ.
Новички
Новички смогут постепенно освоить базовые навыки приготовления десертов: начиная от простых леденцов, заканчивая многоярусными тортами с потрясающим декором.
Профессионалы
Профессионалы смогут углубиться в теорию процессов, пополнят линейку вкусов и научатся новым техникам и видам декора.
Как проходит обучение?
1
Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру.
2
Обратная связь
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору.
Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь.
3
Вебинар с шеф-кондитером
Каждую неделю смотрите вебинар, где Алина отвечает на ваши вопросы и делится своими знаниями.

4
Следующий урок
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждый понедельник.
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
Доступ к записям вебинаров и материалам курса в личном кабинете

Программа курса
1 модуль: Кенди-Бар
Обширная теоретическая часть, основной модуль для понимая процессов.

Леденцы, кейк-попсы и меренги. Базовые навыки работы с изомальтом. Шоколадные кейкпопсы, глазурь для кейк-попсов, декор. Теория яиц, виды меренги: работа со швейцарской меренгой.
Капкейки. Шоколадные, ванильные и морковные капкейки. Взбитое тесто: концепция эмульсии. Теория сгущающих агентов: крахмал.
Зефир и маршмеллоу. Базовая технология приготовления: вы сможете приготовить маршмеллоу или зефир любого вкуса — от ванильного до кофейного. Приготовление зефира на альбумине. Теория желирующих агентов, теория сахаров.
Макаронс. Работа с итальянской меренгой. Теория ганаша. Основные виды начинок для макаронс: ганаш, пектиновые, масляные. Макаронс сложных форм.
Скачать полную программу курса
2 модуль: Бисквитные торты
Виды бисквитов, виды кремов для тортов. Бисквиты на французской меренге, масляные бисквиты, шифоновые бисквиты. Кремы на творожном сыре, на заварном креме, на шоколаде. Кремы на покрытие: крем-чиз, ганаш.

Паруса из изомальта, кракелюр, леденцы, ягоды и шоколадные подтёки, живые цветы, велюр, декор из мастики, пряничные топперы, сборка 2-х и 3-х ярусных тортов, работа с фальш-ярусами, работа с мастикой, изготовление фантазийных цветов из вафельной бумаги.

Молли (малина-кокос). Кокосовый бисквит с кокосовой стружкой, кокосовый сироп, малиновый крем-пломбир, кокосовое суфле на основе йогурта.
Фисташка-малина. Фисташковый бисквит на французской меренге, малиновое конфи на желатине, фисташковый крем.
Piemonte. Шоколадные бисквиты, ореховый крем с пралине, конфи «абрикос-розмарин», хрустящий слой «фундук-лимон».
Маковый торт. Маковые бисквиты, сливочная пропитка, крем «пломбир» на основе заварного, конфи «малина-брусника».
Бесконечная черника. Ягодные бисквиты на йогурте, ягодное конфи, крем с белым шоколадом и ягодным пюре.
Чёрный лес. Бисквиты «брауни», ягодная пропитка, компоте из вишни, сливочный крем.
Оранж. Бисквит «Pain de gênes» апельсиновый с оливковым маслом, цитрусовый мармелад, взбитый ганаш на молочном шоколаде.
Банановый Чизкейк. Карамельные бисквиты, банан в карамели «тоффи», прослойка «чизкейк», хрустящий слой с орехом.
Скачать полную программу курса
Бизнес-модуль (в рамках пакета «Бизнес»)
В процессе обучения вы узнаете все тонкости кондитерского бизнеса и сможете сами пройти путь от изготовления тортов на заказ до открытия своего цеха.

На вебинарах вы подробно разберёте, что из себя представляет кондитерский рынок, поймёте кто ваша целевая аудитория, узнаете как эффективно продвигать свой бизнес в соц. сетях на примере Instagram.

А так же узнаете, как переехать в свой цех и что для этого необходимо: документация, помещение, оборудование.
Скачать полную программу курса
Экзамен, получение сертификата и дальнейшая поддержка
Вы сдадите заключительный экзамен по всем пройденным темам и получите сертификат нашей школы. Мы отправим вам его по почте.

На 3 месяца у вас останется доступ к урокам и их обновлениям в личном кабинете. Вы также сможете задавать вопросы преподавателям после окончания обучения.
Скачать полную программу курса
Введите вашу почту
PDF-файл с программой придёт через 2 минуты.
Что вы получаете, пройдя этот курс
Востребованную профессию
Найти хорошего кондитера - задача не из легких. Наших учеников приглашают работать в самые престижные рестораны Москвы и других городов.
Практические навыки
Для оценки ваших знаний и для получения качественных результатов вы будете сдавать отчёты по каждому модулю курса.
Работающий бизнес
С этими знаниями вы сможете начать печь десерты на заказ или открыть свою собственную кондитерскую.
Алина Макарова
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Алина Макарова
Шеф-кондитер. Получила кондитерское образование и диплом кондитера 6-го разряда.
Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
Основатель ведущей кондитерской школы в Москве.
Основатель первой онлайн-школы по кондитерскому искусству. Начала вести онлайн-курсы еще в 2014 году.
Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность.
На курсах Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Выберите пакет участия
Стандарт
Бонусы при полной оплате:
• набор начинающего кондитера
• подписка на Базу Знаний на период обучения

Модуль 1. Кенди-Бар 8180 руб.
Модуль 2. Бисквитные торты
16440 руб.

• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)

Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
17 900₽
24 620₽
Спец. цена действительна до 1 августа
В рассрочку: 5967 ₽/мес
Бизнес
Бонусы при полной оплате:
• набор начинающего кондитера
• подписка на Базу Знаний на период обучения

Модуль 1. Кенди-Бар 8180 руб.
Модуль 2. Бисквитные торты
16440 руб.
Доп. модуль. Бизнес-курс 9900 руб.

• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курс
• Доступ к общему чату с участниками курса и консультациям с командой Алины Макаровой
• Проверка домашеного задания
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)

Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
22 900₽
34 520₽
Спец. цена действительна до 1 августа
В рассрочку: 7633 ₽/мес
ВИП
Бонусы при полной оплате:
• набор начинающего кондитера
• подписка на Базу Знаний на период обучения

Модуль 1. Кенди-Бар 8180 руб.
Модуль 2. Бисквитные торты
16440 руб.
Доп. модуль. Бизнес-курс 16440 руб.

• Еженедельные вебинары с шеф-кондитером (Бесценно)
• Онлайн-поддержка во время курса
• Сертификат кондитера (мы пришлем вам его по почте)

Дополнительно:
• Чат с Алиной в WhatsApp- проверка домашнего задания Алиной
• Доступ ко всем онлайн-урокам на сайте

Доступ к курсу: 3 месяца после окончания обучения
79 900₽
Без оплаты в рассрочку
Самый популярный тарифный план. Места на него заканчиваются очень быстро.
100% БЕЗУСЛОВнаЯ ГАРАНТИЯ
Если в течение 7 дней вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.
Отзывы наших учеников
Смотрите больше отзывов и работ учеников в Инстаграм по хэштегу #Кондитер_отАдоЯ
Остались вопросы?
Полный список вопросов
Подойдет ли мне курс, если я не имею опыта в приготовлении?
Да, подойдёт. Курс разработан для начинающих кондитеров. Процесс обучения построен от легкого к сложному, чтобы программа была наиболее эффективной. Перед работой мы пройдем все базовые вещи и затронем все теоретические и практические моменты. Курс рассчитан для прохождения в условиях домашней кухни.
Я смогу повторить всё это в домашних условиях?
Сможете. Все десерты на курсе отработаны таким образом, чтобы любой желающий смог воспроизвести их в домашних условиях.
Нужно внести полную стоимость курса или можно оплачивать частями?
Курс длится 3 месяца, и вы можете оплачивать участие по месяцам.
Где можно ознакомиться с полным перечнем вопросов-ответов?
Полный перечень вопросов и ответов вы можете найти здесь.