Легендарный курс
«Кондитер от А до Я»

Освойте профессию кондитера и зарабатывайте на тортах от 30.000 руб/мес

Старт: 20 июня
Продолжительность: 4 месяца

Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ.

– Научитесь готовить, как шеф-кондитер
– Получите проверенные рецепты качественных десертов
– Будете чаще радовать родных и близким вкусными десертами
– Найдете единомышленников и дружеское окружение
– Займётесь хобби, которое приносит удовольствие

Для мам и домохозяек

Для новичков в кондитерке

– Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата.
– Научитесь готовить торты и десерты с пониманием химии и физики процесса
– Овладеете трендовыми техниками декора
– Оформите Инстаграм и научитесь создавать контент
– Найдете клиентов и получите первые заказы

Для домашних кондитеров

– Отработаете актуальный ассортимент
– Сведёте ошибки в приготовлении к нулю
– Разработаете авторский десерт
– Грамотно организуете работу
– Появится уверенность в своих силах
– Привлечёте больше клиентов и поднимите стоимость на свои десерты

– Введёте новые позиции в ассортимент
– Научитесь чувствовать тонкости приготовления
– Прокачаете навыки в продажах и привлечении клиентов
– Выйдите на стабильный поток заказов
– Поймёте, какие установки мешают пробить финансовый потолок

Для владельцев цеха

ТЕОРИЯ

Фундаментальные знания об основных кондитерских ингредиентах и процессах, чтобы вы понимали весь процесс от и до

Отработанные рецептуры, чтобы вы научились готовить потрясающе вкусные торты, которые полюбят ваши клиенты

РЕЦЕПТЫ

ДЕКОР

Актуальные техники декора, не требующие огромного количества специального инвентаря и больших затрат

БИЗНЕС

Готовые инструкции как и кому продавать, чтобы вы могли зарабатывать

Подробные
видео-уроки
и тех.карты

Сертификат об обучении

Проверка домашних заданий

Создание авторского десерта

Помощь и поддержка кураторов

Бессрочный доступ к курсу

Итоговый экзамен

Доступ к закрытому клубу

Вебинары
«Вопрос-ответ»
с Алиной Макаровой

Бонусы для всех студентов

Сообщество единомышленников

Дайджест достижений

Дружеская атмосфера

Чек-листы, таблицы, шаблоны

Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты

1. Меренговый рулет
2. Кейк-попсы
3. Ванильные капкейки с ягодами
4. Шоколадные капкейки «Сникерс»

Теория:
- Яйца и меренга
- Концепция эмульсии

Бонусы:
- Десерт «Павлова»
– Лекция «Базовые принципы работы»

Модуль 1. Десерты

1. Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.
2. Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.
3. Карамель-миндаль. Декор сладостями.
4. Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.
5. Морковный торт и ваза из изомальта.
6. Малина-кокос. В декоре звезды из мастики, шоколадные фигурки и шоколадные шары.
7. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.
8. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.
9. Пьемонт. В декоре техника велюр «омбрэ» и цветы из вафельной бумаги.
10. Двухъярусный торт: Клубника-лайм и Черничный чизкейк. В велюре, с ягодами, шоколадными шарами и сердцем из изомальта.

Теория:
- Темперирование шоколада без мраморной плиты
- Желирующие агенты: текстуры и сочетание
- Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.
- Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.
- Молоко и молочные продукты, их функции.
– Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».
– Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции,
– Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.

Бонусы:
- Рецепт пончиков в глазури
- Урок по цветам из вафельной бумаги
- Сердца из изомальта
- Рецепт чизкейка с выпечкой
- Техника «шоколадный велюр по крему»
- Работа с живыми цветами.
- Таблица вкусовых сочетаний в десерте

МОДУЛЬ 2. Торты

Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами. Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.

– Выстроите систему, которая будет приносить доход.
– Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.
– Определите целевую аудиторию
– Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.
– Разработаете Уникальное Торговое Предложение
– Составите ассортимент и оформите прайс-лист
– Оформите продающий Инстаграм
– Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм
– Научитесь снимать сторис и писать посты
– Составите контент-план для постов и сторис
– Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году
– Научитесь привелкать подписчиков без бюджета
– Научитесь настраивать таргетированную рекламу
– Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками
– Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее
– Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.

Бонусы:
– Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.
– Готовая таблица для анализа конкурентов.
– Список приложений для работы с Instagram.
– Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.
– Список нерабочих методов продвижения.
– Готовые скрипты продаж.
– Контент-план для постов на 30 дней.
– Гайд с примерами постов и сторис.

Модуль 3. Бизнес

На экзамене наши ученики создают свой авторский десерт и сдают итоговые тесты по кондитерской и бизнес-части.

После успешной сдачи экзамена вы получите сертификат школы. Мы отправим вам его Почтой России.

У вас останется бессрочный доступ к урокам в личном кабинете.

Экзамен и получение сертифката

Научиться готовить потрясающие десерты и начать зарабатывать

База Знаний сегодня – это:
/ записи вебинаров и прямых эфиров;
/ пошаговые рецепты: от печенья до тортов;
/ теоретическая база, чтобы понимать весь процесс от и до;
/ бизнес статьи, чтобы вы развивались, как профессионал;
/ статьи для вдохновения и лайфхаки.

Каждую неделю мы добавляем 1-2 статьи на кондитерскую тему. Это самые лучшие и полезные материалы собранные в одном месте. Вам больше не придется тратить своё время на поиск информации в интернете.

Из уроков вы узнаете:
/ Как правильно оборудовать фотозону и избежать частых ошибок.
/ Минимальный набор оборудования и реквизита для качественных фото.
/ Ракурсы для съемки, рекомендации для самых крутых и запоминающихся кадров.
/ Какой формат фото наиболее удачен для Инстаграм.
/ Практические советы, как сделать фото изделий на телефон и какие ракурсы выбрать.
/ Непосредственно процесс съемки, на фотоаппарат и на телефон торта и пирожных, все нюансы и тонкости в практической части.

Бонус: Гайд и видео по обработке фотографий для Instagram.

Работа с установками: негативные установки, которые мешают успешно печь на заказ и хорошо зарабатывать. Урок по психологии, на котором вы проработаете свои убеждения и научитесь ставить их под сомнение.

Основы целеполагания и достижения целей через состояние.

Доступ к Базе Знаний на полгода стоимостью 9450 руб (для всех тарифов)

2 трансформационные лекции от Алины Макаровой (для тарифов предприниматель и бизнесмен)

Урок по фуд-фото для кондитеров
(для тарифов предприниматель и бизнесмен)

Теория, торты, декор

Бизнес-модуль курса

Алина Макарова

Алёна Сахарова

Дарья Лукьянова

до курса:

«Я раньше и подумать не могла, что сделаю такой объём на кухне 8 метров, когда ребенок дома и муж на удалёнке»

после курса:

Заработок - 600 000 рублей.
«Благодаря обучению я поняла, что я действительно хочу цех, хочу уютное кафе»

@ykycu_kycok

Анастасия Тайбулатова

@tayna_bakery

до курса:

Не пекла на заказ.

после курса:

Заработок - 170 000 рублей.
«Полгода пеку на заказ, зарабатываю ТОЛЬКО на этом. Сказал бы мне кто-то пару лет назад, что я такие деньги смогу зарабатывать в кондитерке – в жизни бы не поверила!»

Екатерина Столяр

@koshochok

до курса:

«У меня было всего два заказа. Я готовила по рецептам из интернета и устала переводить деньги на ингредиенты»

после курса:

«Прошло 4 года и теперь у меня свой цех, команда, мы прививаем любовь к вкусным десертам в нашем городе и получаем восторженные отзывы»

Стоимость обучения

Кондитер

Модуль 1. Десерты
Модуль 2. Торты
--------------------------------
Проверка домашних заданий куратором
--------------------------------
Общий чат с участниками курса и куратором
--------------------------------
Доступ к закрытому клубу кондитеров
--------------------------------
Бонусы к программе курса
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
Участие в розыгрыше миксера
--------------------------------
Бонус при полной оплате:
Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев
стоимостью 9450 руб
Сертификат по итогам обучения
(мы пришлем вам его Почтой России)
Бессрочный доступ к материалам
--------------------------------
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
Всего 350 мест

Предприниматель

Модуль 1. Десерты
Модуль 2. Торты
Модуль 3. Бизнес
--------------------------------
Проверка домашних заданий куратором
--------------------------------
Общий чат с участниками курса и куратором
--------------------------------
Доступ к закрытому клубу кондитеров
--------------------------------
Бонусы к программе курса
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
Участие в розыгрыше миксера
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алёной Сахаровой
Проверка домашних заданий на бизнес-модуле
--------------------------------
Бонусы при полной оплате:
Доступ к Базе Знаний на 6 месяцев стоимостью 9450 руб
Урок по фуд-фото с Алиной Макаровой стоимость 3490 руб
2 трансформационные лекции (бесценно)
Два сертификата по итогам обучения
(мы пришлем их Почтой России)
Бессрочный доступ к материалам
--------------------------------
Можно учиться в удобном месте со смартфона, планшета или ноутбука
--------------------------------
Всего 200 мест

Бизнесмен

Пакет «Предприниматель»
--------------------------------
4 мастер-майнда с Алиной и Алёной
--------------------------------
Отдельный чат с ВИП-куратором
--------------------------------
Всего 4 места

Если в течение 7 дней после начала обучения вы по каким-то причинам решите, что этот курс для вас не подходит, то мы вернём вам деньги без лишних вопросов.

"

Отзывы учеников

Больше отзывов по обучению в школе смотрите в Инстаграм @cs_otzyvy

Весы кухонные электронные

Миксер

Кольца для выпечки

Что понадобится для курса:

Мешки кондитерские одноразовые

Сотейник

Силиконовые лопатки

Какие десерты вы научитесь готовить на обучении

И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...

Больше работ учеников смотрите по хештегу #Кондитер_от_АдоЯ

Основные вопросы