基礎科のビスキュイショコラのレッスンです！
ココア生地にチョコレートチップも入り、間には、ラムレーズン、最後はガナッシュでコーティングするという、チョコレート好きにはたまらない、甘くてチョコレートたっぷりのケーキです！
このケーキ作りのポイントは、ガナッシュのコーティング！ちょっと緊張する場面です(--;)１、２、３ダーッ！！！とガナッシュをかけて、見事成功(☆▽☆ )ツヤツヤに綺麗に仕上がりました。
【投稿者ちよ】
  

熊本パティシエ養成スクールのムースココのレッスンです♪
今日は、１８?の大きいケーキと５?の小さいケーキに仕上げました！フルーツソースでカラフルにデコレーション！可愛いでしょうo(^o^)o
【投稿者ちよ】
  

米白さんはじめ、水道町の皆様や生徒さん、まわりの色んな方々に応援していただいて、水道町エクレア順調に販売進んでますm(_ _)mありがとうございますヾ(^▽^)ノ
山崎くんの放送前に、水道町エクレアのポスターが出来ました！米白さんの大福さん達と一緒にお店の入り口に貼って頂いてます♪
実は、こちらのポスター、日頃いしはらのシールを作って頂いてます、トラバンスの野田さんこと、シール屋かずちゃんの友情作品であります(^-^)v写真は、米白の田尻社長自ら撮影して頂いたもの…。皆様のあったか〜い思いの詰まったポスターです！【投稿者ちよ】
  

私　石原徳子の企画したヨーロッパ旅行は　本当にリピーターの方が多くいっらしゃいます。と言いますのも　普通のツアーでは味わえない食事、ホテル　など　。実は　私石原もこの旅行は皆様と　個人ではなかなか行けない旅行を、楽しみながら企画をしています。帰ってきてからも　楽しかった思い出がたくさんの旅ですよ！
日本のフランス料理は　ジャパニーズフレンチですよ！美味しい本場のフランス料理を体験して、　ウイーンのザッハホテルでのディナーでは　ザッハトルテがデザートです。特に今回は　世界遺産の街　ストラスブールで　独特の郷土料理をバカラ村で頂きますよ！バカラ村でバカラの美術館に行って　郷土料理を食べるなんて　こんな旅行は他には　ありませんよ！
パリでは　ルーブル博物館の前の　あのジャンヌダルクの像があるホテルレジーナに泊まります。ディナーは　ホテルリッツの
予定です。まあ　なんとセレブな旅でしょう！でも　皆さん仲良く楽しい旅です。
どなたでも参加できますよ！詳しくは　このブログの「２００８年欧州グルメﾂｱｰ」のカテゴリーを　ぜひクリックして下さいね！
お申し込みなどは　ブログで申し込み書をプリントアウトして、ＪＴＢ熊本支店まで　ファックスして下さいね。
何回行っても　楽しい　美味しい　贅沢な旅ですよ！　参加者　募集中！
詳しくは　ブログのカテゴリーをクリックして　写真なども見て下さいね！
（記：石原徳子）





　  

フランス菓子教室いしはら」では　１０年前から　２年毎に「ヨーロッパのグルメ旅」を、ＪＴＢの主催で実施しています。
皆様！　日本での　フランス料理を本当のフランス料理と　思っていらっしゃいませんか？
私は　ヨーロッパの各国の本場の料理を　皆様に知って頂きたいと思い、この旅行を企画していますよ！
ツーリストのパッケージツアーでは味わえない　本場のケーキ　料理を堪能しましょう。
こんなグルメのツアーは　九州では当教室だけですよ。（ＪＴＢが毎回力いっぱい　主催して下さっています）
個人で行かれますと　言葉の問題　マナーの事　費用の事　などでなかなか　行けませんよね！
ＪＴＢのＳクラスの添乗員さん、現地のガイドさん、そして　私が　３人の通訳がつきますよ！
また　詳しい内容は後日に　お知らせしますね！
（企画：石原徳子）  

今日は、カトルカールをお出ししました。
ラファエル先生曰わく、カトルカールはフランスの子供の定番のおやつ。これにジャムをつけて食べるのが、フランス流だそうです。
ラファエル先生のお気に入りはアンズジャム。アンズジャムをタップリつけて、美味しそうに召し上がられましたヾ(^▽^)ノ【投稿者ちよ】
  

熊本パティシエ養成スクールのフランス語のレッスンです〜!
気づけば、lecon 14まで来ました。今日は、allerとvenirを習いました。ラファエル先生が、フランスに行ったら絶対役に立つと、力を入れてレッスンしてくれました。
習う会話も文章が少し長くなって、フランス語を話してる気分！でも、まだまだ主語にあった動詞の形がぱっと出てこない。でも練習あるのみ頑張りますo(^o^)o
写真のイラストは、ラファエル先生が、またまた単語の意味を覚えやすく印象づけるため、書いてくれました！みなさんもどういう意味か考えてみてください(笑)
  

熊本パティシエ養成スクールのラ・ローズのレッスンです！
初めてマジパンでバラ作りをしましたが、どうです〜綺麗でしょう。作った本人達もなかなかの自信作となり、ケーキに付いた名前が「嫁入りケーキ」o(^o^)oケーキ持参で嫁入りするそうです(*⌒▽⌒*)【投稿者ちよ】
  

研究科一年のモンブランのレッスンです！
作りながら生徒さんから「秋ですね〜」と。本当に、モンブランというと秋の味覚。栗をはじめ、食べ物が美味しい季節になり、困っちゃいます(笑)
今日のモンブランは５センチのセルクルに仕上げていきます。
一つ一つ丁寧に、切ったり、クリーム塗ったり、貼ったり、絞ったり…手間がかかります。話もせずに、コツコツと作り上げ、完成ヾ(^▽^)ノ
色んな表情のモンブランがたくさん出来ました。【投稿者ちよ】
  

３連休、皆様いかがお過ごしでしたか？お月見や敬老の日で、おじいちゃん、おばあちゃん孝行をされた方も多いでしょうね(^-^)
本日は、体験レッスンのショコラフォンデュです♪
いしはらでは、レッスンがお休みの日は、体験レッスンを行っております(^^)/メニューは、ショコラフォンデュ(写真)！「チョコレートを溶かした」という意味の名前が付いたお菓子で、た〜っぷりとチョコレートが入った、中はしっとり、外はパリッとしたケーキです！
初めてのレッスンで、ワクワクの体験者さんと一緒にケーキ作り！卵の割り方、粉の振るい方…色々なことに新鮮に感動の体験者さん。「ベーキングパウダー使わないんですね〜」と、驚かれてました！
ふわーっと焼きあがったケーキを見て、「わあ〜すごーい」と歓声があがります(^o^)
試食は、もちろん自分で作った焼きたての ケーキ！このケーキ以外とアツアツも美味しいんですよ(^^)/湯気の出ているケーキに、冷たい生クリームと彩りにフルーツを添えて「いただきます♪」
「美味しい〜」とかなり満足され、こちらも嬉しくなりました。
お土産のケーキは、またしっとり生地が馴染んだところをどうぞ〜！
「来月からのレッスンが楽しみです〜」帰られました！
【投稿者ちよ】
※体験レッスン要予約
0963535095
レッスン料２０００円
お一人様より致します
2000円
  

今月のマイカレッジ熊本「コーヒーセミナー」の様子です！
講師の佐野先生は、いしはらでは、お馴染みですね〜今回のようにコーヒーや、来月の紅茶、他にもソフトドリンクやカクテルなど、毎回楽しい講義をしていただいております(^^)v
レッスンが始まるや否や、教室に広がるコーヒーのうっとりするような香り〜そして、佐野先生のスマートなコーヒーを入れる姿にうっとり…(☆▽☆ )うっとりしながら、レッスン開始！
馴染み深いコーヒーのはずなのに、先生のお話しを聞いていると、「あれっ!?」と、新しく知ることがたくさんです！今まで、常識のように思っていたこと、していたことが…「ありゃー違ってた！」なんて事も続出！生徒さんから質問もたくさん出て、皆さん本当に熱心です。実技では、する方も見ている方も息を止め、たまに手を震わせ…真剣にお湯の先を見つめて、皆さん熱心に、集中してコーヒーを入れてました。佐野先生の「はい、深呼吸して〜」に、生徒さんは、安堵の深呼吸( ´艸｀)「こんなに一生懸命コーヒーを入れたことありますか？」との先生の問いに、首を横に振るみなさん！「コーヒーを入れるということは、こういうことなんですよ！」と先生からのお言葉に、皆さん深くうなずいていらっしゃいました。
コーヒーを使ったデザートも教えて頂き、大満足！
明日から、ワンランク上のコーヒーが、皆さんのご家庭に振る舞われる事でしょうね(笑)
ご参加頂きました皆様、ありがとうございましたm(_ _)m【投稿者ちよ】
☆佐野俊郎先生☆
熊日倶楽部マネージャー★日本コーヒー文化学会会員★NPOスポーツ福祉くまもと理事※http://nposfk.or.jp
  

ヌーベル６のグランルーブルのレッスンです！
なんと、なんと、このお菓子は中にチョコレートプリンが入ってます(゜o゜)/ビックリでしょう〜。更には、生地に柄模様を付け、上はバーナーでキャラメリゼします。ファッショナブルで甘〜い、美味しいケーキです。【投稿者ちよ】
  

研究科２年のラローズのレッスン！
パンパカパーン♪パンパカパーン♪パンパカ〜パンパカ〜パンパカパーン(^-^)人(^-^)♪♪♪♪…と、結婚式の行進曲が聞こえてきそうでしょう！こんなに可愛い手作りのウェディングケーキがあれば、バラ色の人生間違いないですよねヾ(^▽^)ノ【投稿者ちよ】
  

今週の月曜日から、米白さんで水道町エクレアを一本２５０円にて、発売開始致しましたo(^o^)o
さっそくお買い上げ頂いた皆様方、ありがとうございますm(_ _)m
県産品のお芋を使ったヘルシーなエクレアです！スタッフ一同、一丸となり、皆様に喜んで頂けるよう〜制作しています！水道町スイーツの第一弾！この秋限定スイーツですので、是非一度ご賞味くださいませ(o^-')b
  

研究科３年のムース プラリネのレッスンです。これでもか！これでもか！というくらいに、このお菓子はキャラメル作りをします。大変だけど、キャラメルの香ばしい風味とプラリネの濃厚な味がマッチング〜の、これからの秋の季節にピッタリのケーキですo(^o^)o
今日は、デコールに、清田先生が飴細工をチョチョイノチョーイと作り、グサッとカッコ良く差して、豪華な感じに仕上がりました！
プラリネのカリカリ感もまたたまりませーん(*⌒▽⌒*)【投稿者ちよ】