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今日のパティシエスクール

金曜日のパティシエスクールは、製菓衛生理論と様々な講義です。今日は、先日ご紹介した本田先生の製菓衛生理論の後、那須先生によるフランス文化とフードコーディネートの講義です。太く張りのある声の那須先生!毎回、教室に元気のよい声が響きます。今日は"information"から始まりました。"情報を知り得る""情報を整理する"プロとしてとても大切な事の一つだと話されてました。
一口にパティシエと言えど、色んな勉強が必要ですね(゜o゜)/


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