研究科一年のカーディナルシュニッテンのレッスンです。
卵白の真っ白な生地と卵黄のクリーム色の生地の二色が合わさった、ちょっと珍しいお菓子です。今回も絞りが勝負！真っ直ぐに絞れるかな〜と生徒さん達は、おしゃべりもせずに絞ってました！サクサク生地の中には、ヨーグルトと生クリーム、グレープフルーツの果肉が入っており、爽やかな風味が口の中に広がります！
習った生徒さん達が、「あれは、美味しかった」と言われるケーキの一つです。