С уникальным и нестандартным декором вы сможете выйти на абсолютно новый уровень кондитерского мастерства
Записаться на курс
В этом курсе вы познакомитесь с необычными техниками декора, которые помогут вам прокачать свои навыки и выйти в совершенно новую для российского рынка нишу и отстроиться от конкурентов.
Курс «Современный декор тортов» доступен только для тех, кто уже обучался в Cake School на программах «Кондитер от А до Я», «Кондитер 2.0», «НКК», «Продвинутый».
В программе
4 невероятных торта и более 12 техник
Урок 1. Изумрудный с пионом
• Работа с рисовой бумагой: окрашивание, придание формы, создание паруса. • Создание пиона из вафельной бумаги: работа с трафаретом, работа с вайнером и придание текстуры лепесткам, секреты естественного окрашивания, сборка бутонов без проволоки. • Работа с трафаретами и создание узоров с помощью крема, особенности переноса узора на торт. • Текстуры с помощью ганаша: мазки, разводы, эффект старины. Секреты нанесения ганаша для получения разных эффектов.
• Декор в стиле бохо-шик с использованием сухоцветов: рекомендации по выбору и креплению на торт. • Работа с трафаретами и создание узоров с помощью крема, особенности переноса узора на торт. • Текстуры с помощью ганаша: мазки, разводы, эффект старины. Секреты нанесения ганаша для получения разных эффектов.
Урок 2. Boho-chik style
Урок 3. Цветы и бетон
• Создание фантазийных цветов из вафельной бумаги: универсальный быстрый способ создания цветов, нюансы по окрашиванию и приданию естественной формы без дополнительного инвентаря. • Работа с мастикой и цветочной пастой: окрашивание, текстура, цветовые эффекты и переходы, рекомендации по обтяжке муляжей и живых тортов. • Лепнина, цветы, работа с молдами. • Универсальная техника для фактурного мрамора в любой цветовой гамме.
Урок 4. Треснутый мрамор
• Работа с мастикой и цветочной пастой: окрашивание, текстура камень/кора с эффектом кракелюра, получение естественных разводов и переродов цвета. • Текстура мрамор/камень/бетон по крему. Создание уникального рисунка под мрамор и перенос на торт. Особенности работы с масличным кремом. • Создание трещин и фактуры. • Лепнина, работа с молдами.