Мини-курс
«Нарезные пирожные»
Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент
О курсе
Этот курс – результат долгих экспериментов и строгих дегустаций! Вы научитесь готовить очень деликатные, нежные, а главное – в меру сладкие нарезные пирожные.

Пирожные разработаны мною с предельной тщательностью, особое внимание я уделила именно балансу: сладкий, шоколадный, жирный – всего должно быть в меру, ничто не должно выбиваться из общего ансамбля.

В программе курса

9 потрясающих пирожных разной сложности. Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие, обязательно добавьте их в свой ассортимент.
Шоколадный трюфель с малиной
• Шоколадный бисквит
• Кофейный сироп
• Малиновый мармелад
• Шоколадное кремё с ликером
• Мусс на тёмном шоколаде
Клубничный лимонад
• Лёгкий миндальный бисквит
• Освежающий кремю с мятой и базиликом
• Кули из сочной клубники
• Нежный клубничный мусс
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Ореховый латте
• Ароматный фундучный бисквит «Джоконда»
• Хрустящий слой с вафлей и фундуком
• Фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Фисташка-вишня
• Фисташковый бисквит
• Вишнёвое компоте
• Мусс с фисташкой
Арахис-карамель
• Влажный сочный шоколадный бисквит
• Шоколадная карамель
• Хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде
Яблоко-корица
• Фундучные бисквиты
• Карамелизированные яблоки с нотками корицы
• Мусс на белом шоколаде
• Цветная глазурь на белом шоколаде
Захер
• Воздушный шоколадный бисквит с анисом
• Малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовым)
• Нежный шоколадным крем
Опера
«Опера» — торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов

• Нежнейший бисквит
• Шоколадное кремю
• Кофейный масляный крем — настолько легкий, что масло совсем не чувствуется
• Цитрусовый мармелад (изюминка десерта)
Банан-арахис-карамель (бонусный рецепт)
• Нежный банановый бисквит
• Хрустящий слой с вафлей
• Мусс на молочном шоколаде
• Глазурь «Гурмэ» на покрытие
Дополнительно вы получите
  • ГАЙД
    Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы
  • РЕЦЕПТ
    Пошаговый рецепт пирожного «Банан-арахис-карамель» в глазури «Гурмэ»
  • ВЕБИНАР
    Вебинар «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой в записи
Преподаватель курса
  • Алина Макарова
    • Шеф-кондитер и основатель школы по кондитерскому искусству Cake School.
    • Основатель кондитерского магазина Медовик.
    • Обучалась у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.
    • Преподаватель. За 5 лет разработала свою методику обучения, которая основана на совмещении теории с практикой. Такой метод показывает наибольшую эффективность
Мини-курс «Нарезные пирожные»
Материалы курса будут доступны сразу после покупки

8 пирожных
Шоколадный трюфель с малиной
Клубничный лимонад
Ореховый латте
Фисташка-вишня
Арахис-карамель
Яблоко-корица
Захер
Опера

+1 бонусное
Банан-арахис-карамель

Дополнительно:
Гайд по муссовым пирожным
Таблица себестоимости изделий
Доступ в закрытое сообщество для кондитеров в Инстаграм

Электронный сертификат (при сдаче всех домашних заданий).

Бессрочный доступ к материалам.

Курс не имеет определенной даты окончания. Вы сможете изучать уроки в удобном темпе.
УЗНАТЬ ЦЕНУ
Какие десерты вы научитесь готовить на обучении
И это очень и очень малая часть десертов, приготовленных нашими учениками...
Больше работ учеников смотрите по хештегу #muss_online в Инстаграм.
Отзывы наших учеников
Больше отзывов по обучению в школе смотрите в Инстаграм @cs_otzyvy
Основные вопросы