教室からの帰り道…。久しぶりに、車の中でラジオをならしていた。私の大好きなメグさんの番組がちょうどやっていた。女性のレポーターが水道町のバス停にいるらしく、そこからレポートしている。「私は、今水道町のバス停にいます。」へえ〜そうなんだあ。私はさっきまでいたよ♪「フランス菓子の教室が見えます〜。お〜！昼間は、優雅なマダム達が通うのでしょう…」←なに〜っ！Σ(￣□￣)！うちだ！うちの教室のことだ！清田〜清田先生！ラジオで今、紹介されたよ〜。顔、顔出して〜。電話、電話〜携帯が〜無いよ…こんな時に限って、後ろの席のバッグの中だあ(>_<。)あ〜あ〜教室を通り過ぎちゃったよ…。残念！でも、レポーターさん、教室見つけてくれて、ありがとう！機会があったら、教室に遊びに来てくださいヾ(^▽^)ノ体験レッスンもやってます。メグさんは、確か短大の後輩です。よろしくお伝えくださいまし…【投稿者ちよ】
  

『石原徳子先生とフランス思い出のディナー』
フランス料理研究科でもある石原先生のディナーレッスン！フランス各地を旅した時に出会った思い出と共にレッスンいたします♪旅の思い出話し…楽しい旅をする秘訣…次回の旅への意気込み…それからそれから…
２名1組で作りますスタッフ手作りのケーキ、お飲み物、ワインも付きますヾ(^▽^)ノ８月３０日土曜日１８時〜￥５５００(税込み、お飲み物込み)未入会のは方プラス￥５００定員１０名
  

テーブルの上には、スタッフが花を飾ってます。バラがあまりに綺麗に咲いてたので、思わずレッスン中にシャッターをきりました。このバラは、清田先生が、大好きな田崎マルシェで仕入れたものです(*^_^*)
  

昨日、今日と雨が降り続き、雨の週末でしたね〜。皆様、いかがお過ごしでしたか？でも、やっと雨が止んだようで、遠くから蛙の合唱が聞こえて来ます。


それから、お知らせです。今まで、レッスンの様子をスタッフ日記に書いてましたが、最新情報に載せるようにしました。明日は月曜日〜また一週間が始まりますね！皆さんよい一週間をお過ごし下さいませ！
  

基礎科のシュバルツバルターキルシュトルテのレッスンです。ドイツ南部の黒い森…シュバルツバルターを象徴したお菓子です。中のダークチェリーとチョコレートの組み合わせが、何とも美味しいです。
今日は、小さい子どもさんも来られてたので、お茶の時間の話題が食育の方へ…。ある生徒さんがお菓子を作ることで色んなことを学べました、食べることって人生そのものかも…と言われました。昨今、悲しい事件が増えてますが、そういう事件を起こした人は、まともな食事をしてないと聞きます。食事だけが原因ではないでしょうが、お母さんの作った愛情のこもったご飯やお菓子を食べて育った子は、絶対いい子に育ちますよね〜！
  

今週のフランス語のレッスンは、製菓の操作！今日習っただけで、ざーっと５４語ありましたΣ(￣□￣)！ラファエル先生が、来週テストするから覚えてこい！と…。「無理…出来ない〜」と生徒が叫ぶと、「怠け者」「※☆＊＃＆§」←(フランス語で、ラファエル先生が言われた感じ)と叱られました(-"-;）毎週、厳しくなっていってる気がします。でも、いつの間にか、フランス語のレシピが読めるようになりました！
写真は、リビエラを食べるラファエル先生です。今までで、一番美味しいとお褒め頂きました。いしはらのケーキは、パリジャンのお墨付き！？  

写真は何を作っているか、わかりますか？これがわかれば、あなたは「いしはら」通(^-^)v
そう、研究科一年のカーディナルスシュニッテンです。このケーキは、オーストリア、スイスのお菓子です。黄色と白のストライプがきれいな生地で、外はサクッと中はしっとりした、美味しいケーキです。
ヨーロッパといえば、今年は、いしはらの特別企画旅行が11月末より実施されます！詳しくは、教室にチラシがありますので、ご覧下さい。または、石原先生までご連絡を！
  

津田先生より〜カスタードプディングとプダンオショコラのレッスンです。
一年生が作った濃いめのカラメルがかかったプディングを見た二年生の一言… “わぁ〜本当のプリンみたい!!美味しそうo(^o^)o”津田先生“(￣□￣;)!!…じゃあ二年生が作ったのは何かしら…(?_?)”と心の中でつぶやきましたとさ…。
ご自分で、本当のプリンが作れるとは、思わなかったのでしょうね。(笑)津田先生、今回も楽しいご報告をありがとうございました！
  

「冬の〜リビエラ〜♪」と、誰かの歌ではありませんが、今日のパティシエクラスはリビエラのレッスンです。
中には、キウィのムース！上には色とりどりのフルーツが散りばめられ、とても綺麗なお菓子です。
「このケーキが一番美味い！」と生徒のＭさん。新しいケーキを習う度に言ってませんか〜？(笑)
※「冬の〜リビエラ〜♪」をＭちゃんは知らないと…清田先生はジェネレーションギャップに(￣□￣;)!!
  

ポリナちゃんは、５年生。ケーキ大好き！ご自分でもレシピをインターネットから探して来てケーキを作るそうですよ〜♪今日も、お母さんのお手伝いをよくしてました。写真は、ロールケーキに添えるメロンをポリナちゃんがカットして飾り付けしてくれた物です！テーマはなんと"alligator""special cut"とポリナちゃんは言ってました。
もう一つの写真は、キューさんがシンガポールで販売している手作りのクッキーです。中には、パイナップルのジャムが入って、サクサクして、とても美味しかったです。
  

基礎科のビスキュイルーロのレッスンです。
日頃より、熊本県内はもちろん、県外からも生徒さんに来て頂いておりますが、今日は、遠く海外から生徒さんをお迎えしましたo(^o^)o
写真は、シンガポールから来て下さいました、キューさんとお嬢様のポリナちゃんです。キューさんは、一週間ほど日本に滞在され、その中でいしはらのレッスンを２〜３回受けられます。シンガポールではレストランをされていて、年に一度、店をお休みにして、日本に来られて、ケーキや洋裁を勉強されてるそうです。そのエネルギーたるや、素晴らしいですね！今日は、他に初めて入会された生徒さんもいらして、しかも全く初めてという事で、一つ一つが新鮮だと感動されてました。でも、その姿の方が私達には新鮮で逆に感動でした。お友達に手作りケーキをプレゼントしたいから〜と習いに来られた、とてもキュートな方です。(*^_^*)
今日は、教室に英語や熊本弁が飛び交い、とてもインターナショナルなレッスンでした！
  

ヌーベル９のおこげのあんかけとルミリュティフリュイのレッスンです。
ジュワー、シュワシュワ〜、と音がして、湯気がモクモク〜大成功！美味しい、美味しいとあっという間に食べちゃいました！
※私の写真は湯気で何も見えなくて…生徒さんのお写真を使わせて頂きました(^^;)
  

写真は、今年の３月に、熊本パティシエ養成スクールを卒業生し、只今、ニュースカイホテルのベーカリーで頑張っている茜ちゃんです！教室に遊びに来てくれました。
まだまだ新米なので、叱られることも多いのだそうですが、みなさんがとても可愛がって下さるそうで、頑張れてるそうです。
今日も、教室で会った生徒さんが応援してるからね〜と暖かい言葉をかけて下さいました。有り難いですね。
茜ちゃん、ファイト！石原先生はじめ、みんなで応援してるよ！他の卒業生もね〜!!
  

焼き菓子クラスのガトーアプリコと抹茶のクッキーのレッスンです。
ガトーアプリコは、シフォンケーキのようにふんわり〜でも濃くのある生地に、アンズの酸味がほのかにただよう美味しいケーキです。
抹茶のクッキーも抹茶のほろ苦さと風味が美味しいクッキーです！
焼き菓子は、日にちが経つにつれて、味が馴染んで、またまた美味しくなっちゃいます。三年目に入った焼き菓子クラス…簡単に作れて、おいしくて、日持ちがして、それが更に美味しくて…人気はそこにあるのかな？ラッピングも可愛くして、お持ち帰りして頂きました。周りの方の笑顔が増えるといいなあ♪
来月もお楽しみに〜！
  

基礎科のシュバルツバルターキルシュトルテのレッスンです。
今日は、朝から雨で、おまけによく降りましたね。そんな中、生徒さん方、ビッショリ濡れながらもレッスンに来て頂きました！本当にありがとうございました。なので、宮本先生も美味しいケーキを皆さんに作って頂きたいと、いつも以上に気合い入れてました。
ビスキュイもふんわり上手に焼けました。ナッペも皆さん上手でしたね。「あ〜っさくらんぼが…」と、たまに叫び声がしましたが、大丈夫でしたよ〜(@^O^@)「美味しい」と生徒さん達から言葉を頂き、大成功でした!(^^)!
  

ヌーベル８の"シュークリーム"のレッスンです！シュークリームは基礎科のメニューなのですが、シュークリームを極めるぞ！と、この卒業生クラスのヌーベル８で登場です。流石に、手際がよく、作業もスイスイ進み、洗い物もサーッと終わってしまいます。
今日は、上にグラニュー糖をかけ、パリッと焼いた、今風のシューに仕上がりました。本当に美味しかったです。
  

研究科２年の"シャルロットポアール"のレッスンです。
今日は１２?セルクルで仕上げてみました。ケーキ作りの楽しみの一つは、飾り付け！今日は、洋ナシでお花を作り、金箔スプレーをひとふり〜！キラキラしていると、いいことがあるそうです(☆▽☆ )
出来映えに生徒さんも清田先生も大満足！ケーキを持って、ハイポーズo(^o^)oレッスンが終わったら、そのままお友達やご主人にプレゼントするそうです。喜んでいただけたかな？
  

明日の日曜日は、父の日ですね。皆さん、プレゼントはお決まりですか？いしはらでは、父の日企画として「お父さんにシフォンケーキをプレゼントしよう」のレッスンを行いました。
モコモコ〜とうまく膨らみ、綺麗にラッピング〜♪も出来ました。生徒さんのお父さん方〜娘さんが心込めて、一生懸命作りましたよ！美味しく召私はし上がって下さいねヾ(^▽^)ノ
親孝行ですね。私は、プレゼント間に合いそうにありません(^^;)
  

金曜日のパティシエスクールは、製菓衛生理論と様々な講義です。今日は、先日ご紹介した本田先生の製菓衛生理論の後、那須先生によるフランス文化とフードコーディネートの講義です。太く張りのある声の那須先生！毎回、教室に元気のよい声が響きます。今日は"information"から始まりました。"情報を知り得る""情報を整理する"プロとしてとても大切な事の一つだと話されてました。
一口にパティシエと言えど、色んな勉強が必要ですね(゜o゜)/
  

研究科３年の"シャルロットオフロマージュ"のレッスンです。
写真は、お片付けをしている様子です。レッスン中は、生徒さん同士や先生との会話も楽しみの一つ♪特にお片付け中は生徒さん同士の会話が弾みます(^・^)
今月は、"シャルロット…"というお菓子がいくつか出てきます。今回のケーキは、チーズのムースに刻んだオレンジが入った爽やかでこくのあるお菓子です！