講義内容
【授業時間】
4月〜翌年3月 毎週月〜金
お正月休みがあります。
休みの期間、実習をご希望の方には、関係機関を通じてご紹介を致します。
（諸般の都合でご希望に添えない場合もございます）
【講義時間】
■製菓実習（週3日）PM2:00〜5:30（試食と後片づけ時間を含む）
■講義（週4講座、1講座90分）
1時限PM2:00〜3:20
休憩時間PM3:20〜3:30
2時限PM3:30〜5:00
■現場実習
8月（２〜３週間）、12月（1ケ月間）
ケーキ屋、ホテルなどで現場実習を致します。
（当校で、又は関係機関を通じてご紹介致します）
【講義内容】
■前期（4月〜9月）(8月は現場実習）
製菓理論及び製菓実習………………………週3日（3レッスン、6講座分）
現場実習………………………………………8月（2週間）
初級フランス語会話講義及び実議…………週2講座
製菓衛生理論（衛生法規、公衆衛生学、食品学）………………週1講座
接遇接客マナー講義
フランス文化の知識とフードコーディネート
ラッピング講義及び実習
（曜日は講師の都合により変更になることもございます）
■後期（10月〜3月）（12月現場実習）
製菓理論及び実習……………………………週3日（3レッスン、6講座分）
現場実習………………………………………12月（1ケ月）
初級フランス語会話講義及び実議…………週2講座（9〜11月）
英会話講義及び実議…………………………週2講座（1〜3月）
製菓衛生理論（食品衛生学、栄養学）……週1講座
接遇接客マナー講義及び実習
製菓材料の基礎知識
コーヒー・紅茶・ソフトドリンクの知識
（曜日は講師の都合により変更になることもございます）
【講 師】
■製菓理論及び実習
校長 ：石原徳子
専任講師：清田あずさ 宮本美紀
非常勤講師：北川和喜氏（メゾンドキタガワオーナーシェフ）
柴田聖司氏（アントルメ果樹 シェフパティシエ）
その他
■初級仏会話
講師：タキシス・ラファエル・ケンジ氏
■初級英会話
講師：タキシス・ラファエル・ケンジ氏
■接遇接客マナー
講師：城戸宏明氏
■製菓衛生理論（衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学）
講師：本田米子氏
講師：加藤幸子氏
■製菓材料の基礎知識
講師：（株）丸菱スタッフ
■ラッピング
講師：早田敏子氏
■フランス文化とフードコーディネート
講師：那須信明氏
■コーヒー紅茶とソフトドリンク
講師：佐野俊郎氏
講師陣：詳しくはこちらへ
【研修旅行】
・1年間の履修後にパリの研修旅行を予定致しております。
・費用は25〜35万円ほど必要となります。
（参加者の人数と諸条件で費用は変わります。尚、参加が5人以下の場合は催行出来ない場合がございます。）
・ツーリスト会社の催行で実施致します。（JTB熊本支店主催予定）
・パリ研修旅行が催行できない場合は、生徒の希望により福岡研修旅行を行う場合もあります。
【卒業証書】
カリキュラムの80%以上の出席と、前後期の試験の単位が取れた生徒様を卒業と認め、卒業証書を授与します。
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★開講の条件
・このコースは定員6名となりますが、入学者が5名以下の場合は開講出来ない場合がございます。
・その場合は納入されました入学金、授業料は全額返金致します。
卒業後の就職につきましては、協力企業、関係機関の協力でご紹介する事が出来ます。
☆就学期間にアルバイトをご希望されます方はお申し出下さい。
関係各企業を通じましてご紹介を致します。
（諸条件により、 ご希望に添えない場合もございます）
4月〜翌年3月 毎週月〜金
お正月休みがあります。
休みの期間、実習をご希望の方には、関係機関を通じてご紹介を致します。
（諸般の都合でご希望に添えない場合もございます）
【講義時間】
■製菓実習（週3日）PM2:00〜5:30（試食と後片づけ時間を含む）
■講義（週4講座、1講座90分）
1時限PM2:00〜3:20
休憩時間PM3:20〜3:30
2時限PM3:30〜5:00
■現場実習
8月（２〜３週間）、12月（1ケ月間）
ケーキ屋、ホテルなどで現場実習を致します。
（当校で、又は関係機関を通じてご紹介致します）
【講義内容】
■前期（4月〜9月）(8月は現場実習）
製菓理論及び製菓実習………………………週3日（3レッスン、6講座分）
現場実習………………………………………8月（2週間）
初級フランス語会話講義及び実議…………週2講座
製菓衛生理論（衛生法規、公衆衛生学、食品学）………………週1講座
接遇接客マナー講義
フランス文化の知識とフードコーディネート
ラッピング講義及び実習
（曜日は講師の都合により変更になることもございます）
■後期（10月〜3月）（12月現場実習）
製菓理論及び実習……………………………週3日（3レッスン、6講座分）
現場実習………………………………………12月（1ケ月）
初級フランス語会話講義及び実議…………週2講座（9〜11月）
英会話講義及び実議…………………………週2講座（1〜3月）
製菓衛生理論（食品衛生学、栄養学）……週1講座
接遇接客マナー講義及び実習
製菓材料の基礎知識
コーヒー・紅茶・ソフトドリンクの知識
（曜日は講師の都合により変更になることもございます）
【講 師】
■製菓理論及び実習
校長 ：石原徳子
専任講師：清田あずさ 宮本美紀
非常勤講師：北川和喜氏（メゾンドキタガワオーナーシェフ）
柴田聖司氏（アントルメ果樹 シェフパティシエ）
その他
■初級仏会話
講師：タキシス・ラファエル・ケンジ氏
■初級英会話
講師：タキシス・ラファエル・ケンジ氏
■接遇接客マナー
講師：城戸宏明氏
■製菓衛生理論（衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学）
講師：本田米子氏
講師：加藤幸子氏
■製菓材料の基礎知識
講師：（株）丸菱スタッフ
■ラッピング
講師：早田敏子氏
■フランス文化とフードコーディネート
講師：那須信明氏
■コーヒー紅茶とソフトドリンク
講師：佐野俊郎氏
講師陣：詳しくはこちらへ
【研修旅行】
・1年間の履修後にパリの研修旅行を予定致しております。
・費用は25〜35万円ほど必要となります。
（参加者の人数と諸条件で費用は変わります。尚、参加が5人以下の場合は催行出来ない場合がございます。）
・ツーリスト会社の催行で実施致します。（JTB熊本支店主催予定）
・パリ研修旅行が催行できない場合は、生徒の希望により福岡研修旅行を行う場合もあります。
【卒業証書】
カリキュラムの80%以上の出席と、前後期の試験の単位が取れた生徒様を卒業と認め、卒業証書を授与します。
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★開講の条件
・このコースは定員6名となりますが、入学者が5名以下の場合は開講出来ない場合がございます。
・その場合は納入されました入学金、授業料は全額返金致します。
卒業後の就職につきましては、協力企業、関係機関の協力でご紹介する事が出来ます。
☆就学期間にアルバイトをご希望されます方はお申し出下さい。
関係各企業を通じましてご紹介を致します。
（諸条件により、 ご希望に添えない場合もございます）
